Szukasz pomysłu na sycący, aromatyczny i prosty obiad? Udka duszone w pomidorach z pieczoną pepperoni i ziołami to propozycja, która łączy w sobie intensywne smaki ziół, soczystość mięsa i słodycz pomidorów. Dzięki powolnemu duszeniu i pieczeniu całość rozpływa się w ustach, a przypieczona pepperoni dodaje daniu charakteru. Jak je przygotować krok po kroku?
Jakie składniki są potrzebne do duszonych udek z pomidorami i pepperoni?
To danie nie wymaga wielu produktów – bazuje na prostych, ale dobrze dobranych składnikach:
Mięso i warzywa:
-
Udka z kurczaka – 4 małe sztuki
-
Pomidory krojone z puszki – 800 ml
-
Pepperoni (długie papryki) – 2 sztuki
-
Czosnek w oleju z ziołami – 7 ząbków
Zioła i przyprawy:
-
Oregano suszone – ½ łyżeczki
-
Estragon suszony – 3 szczypty
-
Kolendra mielona – ½ łyżeczki
-
Sól morska drobnoziarnista – 1 łyżeczka
-
Cukier – 2 łyżeczki (dla zbalansowania kwasowości pomidorów)
-
Świeża bazylia – kilka listków do dekoracji
Jak przygotować udka duszone w pomidorach krok po kroku?
1. Jak przygotować bazę pomidorową z czosnkiem i ziołami?
W żaroodpornym naczyniu umieść ząbki czosnku wyjęte z zalewy (można dodać odrobinę oleju z marynaty). Następnie wlej pomidory z puszki. Dodaj oregano, estragon, kolendrę, sól i cukier. Wszystko delikatnie wymieszaj. Ta aromatyczna baza będzie stanowić fundament dla całego dania.
2. Jak przygotować pepperoni przed dodaniem do sosu?
Umyj papryki pepperoni i piecz je w piekarniku, aż ich skórka się przypali i zacznie odstawać – to zwykle zajmuje ok. 15 minut w temperaturze 200°C. Po wyjęciu zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ na mniejsze kawałki. Dodaj je do wcześniej przygotowanej bazy pomidorowej.
3. Kiedy dodać udka kurczaka do sosu?
Oczyść udka z ewentualnych resztek piór i skóry, osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie umieść je w pomidorowo-paprykowym sosie, lekko dociskając, by były zanurzone. Zamknij naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
Jak długo piec udka w sosie pomidorowym?
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 1 godzinę. Dzięki powolnemu duszeniu mięso stanie się miękkie i soczyste. Około 10–15 minut przed końcem zdejmij pokrywkę, by sos delikatnie odparował i nabrał gęstszej konsystencji.
Z czym podawać udka duszone w pomidorach z pepperoni?
To danie jest bardzo uniwersalne. Możesz je serwować z:
-
kluskami śląskimi lub kopytkami – świetnie chłoną sos,
-
makaronem – np. tagliatelle lub penne,
-
ciabattą lub świeżym pieczywem – do wycierania talerza z ostatnich kropli sosu,
-
ziemniakami z wody lub puree – klasyczna opcja, zawsze trafiona.
Jak przechowywać i odgrzewać to danie?
Jeśli zostanie Ci porcja na później, to świetnie – smaki tylko się przegryzą! Danie możesz przechowywać w lodówce do 2–3 dni. Najlepiej odgrzewać je na małym ogniu w rondlu lub na patelni, ewentualnie w piekarniku. Unikaj mikrofalówki, która może wysuszyć mięso.
Dlaczego warto spróbować udek duszonych w pomidorach?
-
Prosty sposób przygotowania – praktycznie wszystko robi się samo w piekarniku,
-
Intensywny, głęboki smak – połączenie ziół, czosnku i pieczonej pepperoni daje wyrazisty, lekko słodko-pikantny sos,
-
Kuchnia jednogarnkowa – mniej zmywania, więcej przyjemności,
-
Uniwersalność – pasuje do wielu dodatków i świetnie sprawdzi się na obiad, kolację, a nawet rodzinne przyjęcie.
Podsumowanie: Czy udka duszone w pomidorach z pieczoną pepperoni to przepis dla Ciebie?
Jeśli lubisz dania pełne aromatów, soczyste mięso i kuchnię śródziemnomorską z lekkim twistem – to przepis właśnie dla Ciebie. Udka duszone w pomidorach z pieczoną pepperoni i ziołami są doskonałym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
