Marzysz o wyjątkowym, domowym makaronie z warzywnym akcentem? Tagliatelle jarmużowe z wędzoną makrelą to doskonała propozycja na nietuzinkowy obiad pełen smaku, aromatu i wartości odżywczych. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować ten pyszny makaron w domowym zaciszu!

Dlaczego warto przygotować tagliatelle z jarmużem?

Jarmuż to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Wprowadzenie go do ciasta makaronowego to świetny sposób na wzbogacenie diety w błonnik, witaminę C i K oraz cenne przeciwutleniacze. Dodatkowo intensywnie zielony kolor sprawia, że danie wygląda niezwykle apetycznie!

Jakie składniki będą potrzebne do tagliatelle jarmużowego z wędzoną makrelą?

Zanim zaczniesz gotować, przygotuj wszystkie niezbędne produkty:

Składniki na makaron:

• 1/2 szklanki dobrze ubitego jarmużu

• 2 łyżki wody

• 300 g mąki pszennej

• 3 jajka

• duża szczypta soli

Składniki na sos:

• 2 łyżki masła

• 1 szklanka ubitego jarmużu

• 250 ml śmietany kremówki

• 250 g wędzonej makreli

• sok z cytryny do smaku

• pieprz cytrynowy mielony do smaku

Jak przygotować ciasto na jarmużowe tagliatelle?

Zastanawiasz się, jak połączyć jarmuż z klasycznym ciastem makaronowym? To prostsze, niż myślisz!

1. Przygotowanie jarmużu: Usuń grube łodygi z jarmużu, dokładnie go oczyść i posiekaj w paski.

2. Duszenie jarmużu: W rondelku podduś jarmuż z 2 łyżkami wody pod przykryciem przez 2 minuty. Wystudź.

3. Blender w ruch: Do pojemnika blendera wbij jajka, dodaj podduszony jarmuż i zmiksuj na jednolitą masę.

4. Łączenie składników: Przesiej mąkę z solą do dużej miski, zrób w niej dołek i wlej zmiksowane jajka z jarmużem.

5. Wyrabianie ciasta: Początkowo mieszaj widelcem, zgarniając mąkę z boków, a potem wyrób ciasto ręcznie. Przykryj i odstaw na 30 minut.

Jak wałkować i kroić ciasto na makaron tagliatelle?

Czy wiesz, jak idealnie rozwałkować i pokroić ciasto? Oto wskazówki:

• Podziel ciasto na 4 części.

• Każdą część rozwałkuj na podsypanym mąką blacie lub użyj maszynki do makaronu (zmniejszając stopniowo rozstaw: 1-2-4).

• Przy pierwszym ustawieniu przepuszczaj ciasto kilkukrotnie, za każdym razem składając je na pół – zapewni to odpowiednią strukturę.

• Rozwałkowane płaty odłóż na oprószone mąką miejsce, a następnie pokrój na tagliatelle.

Jak przygotować sos śmietanowy z jarmużem i wędzoną makrelą?

Czas na przygotowanie pysznego, kremowego sosu! Jak to zrobić?

1. Rozpuść masło na dużej patelni.

2. Wrzuc jarmuż i smaż, mieszając, przez około 2 minuty.

3. Wlej śmietanę i gotuj, aż sos nieco zgęstnieje.

4. Dodaj kawałki wędzonej makreli (wcześniej oddzielone od ości) i podgrzewaj delikatnie.

5. Dopraw sos sokiem z cytryny oraz pieprzem cytrynowym według własnego smaku.

Jak ugotować i połączyć tagliatelle jarmużowe z sosem?

Gotowanie świeżego makaronu trwa zaledwie chwilę. Jak ugotować tagliatelle idealnie?

• Zagotuj dużą ilość osolonej wody.

• Wrzuć tagliatelle i gotuj al dente – wystarczy 2–3 minuty.

• Odcedź makaron i natychmiast wrzuć na patelnię z sosem.

• Ostrożnie wymieszaj całość, najlepiej za pomocą dwóch drewnianych widelców, aby nie uszkodzić makaronu.

Z czym najlepiej podawać tagliatelle z wędzoną makrelą?

Zastanawiasz się, co jeszcze dodać do talerza? Oto nasze sugestie:

• Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych skropiona oliwą.

• Grzanki z czosnkowym masłem jako chrupiący dodatek.

• Lampka białego, wytrawnego wina, które doskonale podkreśli smak ryby i jarmużu.

Czy można zmodyfikować ten przepis?

Oczywiście! Jak możesz dostosować przepis do swoich potrzeb?

• Zamiast makreli użyj innej wędzonej ryby, np. łososia lub pstrąga.

• Jeśli nie lubisz śmietany, zamień ją na mascarpone lub jogurt naturalny.

• Dla wersji wegetariańskiej pomiń rybę i dodaj podsmażone pieczarki lub suszone pomidory.