Jeśli chcesz zaskoczyć domowników lub gości wyjątkowym daniem, które nie wymaga długiego gotowania, roladki drobiowe z zielonym pesto i suszonymi pomidorami będą idealnym wyborem. To danie pełne smaku, aromatu i koloru – delikatne mięso z kurczaka otulone bazyliowym pesto i przełamane intensywnością suszonych pomidorów. Idealnie pasuje do pieczonych ziemniaków, makaronu lub sałatki.
Jakie składniki będą potrzebne do roladek drobiowych?
Porcja na 4 osoby:
-
2 podwójne piersi z kurczaka (4 płaty)
-
4–6 łyżeczek zielonego pesto (np. bazyliowego)
-
1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
-
Sól, pieprz do smaku
-
Opcjonalnie: ząbek czosnku, odrobina parmezanu
-
Oliwa z oliwek lub masło do smażenia / pieczenia
-
Wykałaczki lub sznurek do związania roladek
Jak przygotować roladki drobiowe krok po kroku?
1. Przygotowanie mięsa
-
Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na cieńsze płaty, jeśli są grube.
-
Delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać równą grubość.
-
Oprósz solą i pieprzem (opcjonalnie dodaj też szczyptę ziół prowansalskich lub czosnku granulowanego).
2. Nadzienie – jak dobrać proporcje?
-
Każdy płat kurczaka posmaruj 1–1,5 łyżeczki pesto.
-
Na środku ułóż paski suszonych pomidorów – nie za dużo, by dało się łatwo zawinąć.
-
Jeśli chcesz – dodaj cienki plasterek parmezanu lub mozzarelli dla większej kremowości.
3. Zwijanie i zabezpieczanie roladek
-
Zwiń mięso ciasno w rulon i zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż bawełnianym sznurkiem.
-
Możesz również oprószyć je delikatnie mąką lub bułką tartą dla bardziej chrupiącej skórki po smażeniu.
4. Jak smażyć lub piec roladki?
Wariant 1: smażenie + duszenie
-
Obsmaż roladki na oliwie z każdej strony na złoty kolor.
-
Następnie przykryj patelnię i duś pod przykryciem przez ok. 10–12 minut.
Wariant 2: pieczenie
-
Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, przykryj folią aluminiową.
-
Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, a pod koniec odkryj, by się lekko zarumieniły.
Jak podawać roladki z pesto i suszonymi pomidorami?
-
Na ciepło: z makaronem, kaszą kuskus, ziemniakami lub risotto
-
Na zimno: jako przekąska na desce wędlin lub pokrojone w plasterki do sałatki
-
Świetnie komponują się z rukolą, sałatą lodową lub pomidorkami koktajlowymi
Czy można przygotować roladki wcześniej?
Tak! Roladki możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce (nawet surowe, dobrze zawinięte). Upiecz je tuż przed podaniem – będą świeże i soczyste.
Podsumowanie
Roladki drobiowe z zielonym pesto i suszonymi pomidorami to danie, które zachwyca prostotą wykonania i wykwintnym efektem końcowym. Idealne na codzienny obiad i wyjątkową okazję. Spróbuj raz, a ten przepis na pewno na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze!
