Masz ochotę na szybki i efektowny makaron z rybnym twistem? Carbonara z łososiem to wariacja na temat klasycznej włoskiej carbonary – tym razem z delikatnym, wędzonym łososiem, śmietanowym sosem i aromatycznymi dodatkami. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację. Gotowe w 30 minut, a smakuje jak w restauracji!
Jakie składniki są potrzebne do carbonary z łososiem?
Do przygotowania 2–3 porcji potrzebujesz:
-
250 g makaronu świderki (lub innego ulubionego, np. tagliatelle, penne)
-
200 g wędzonego łososia w plastrach
-
300 ml śmietany 18%
-
8 sztuk suszonych pomidorów
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
200 ml wytrawnego białego wina
-
2 łyżki masła
-
1 łyżeczka ziół prowansalskich
-
świeżo mielony pieprz (do smaku)
-
30 g rukoli
-
posiekany szczypiorek (do dekoracji)
Jak przygotować carbonarę z łososiem krok po kroku?
1. Jak ugotować idealny makaron?
Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź, ale nie przelewaj zimną wodą – dzięki temu lepiej połączy się z sosem.
2. Jak podsmażyć cebulę i łososia?
Na dużej patelni rozgrzej masło, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę podsmaż. Pokrój plastry łososia na mniejsze kawałki, dorzuć na patelnię i smaż przez około 2 minuty.
3. Jak przygotować sos śmietanowy z dodatkiem wina?
Zmiksuj suszone pomidory na gładką pastę (możesz dodać odrobinę wody lub oliwy z zalewy, by uzyskać kremową konsystencję). Do patelni z łososiem dodaj:
-
wino wytrawne
-
śmietanę 18%
-
zmiksowane pomidory
Dopraw sos ziołami prowansalskimi i świeżo mielonym pieprzem. Gotuj całość na średnim ogniu przez 5–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Jak połączyć sos z makaronem?
Gdy sos będzie gotowy, wymieszaj go dokładnie z ugotowanym makaronem. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty – dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, by uzyskać idealną konsystencję.
Jak podawać carbonarę z łososiem?
Gotowe danie rozłóż na talerze, posyp świeżą rukolą i posiekanym szczypiorkiem. Możesz również dodać wiórki sera dojrzewającego lub kilka kropli soku z cytryny dla przełamania smaków.
Dlaczego warto wypróbować carbonarę z łososiem?
To przepis, który łączy w sobie:
– kremową konsystencję klasycznej carbonary,
– wyraźny smak wędzonego łososia,
– świeżość rukoli i ziół,
– prostotę i szybkość wykonania.
To doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny, lunch do pracy lub kolację dla dwojga.
Czy carbonarę z łososiem można przygotować wcześniej?
Tak, sos możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Wystarczy podgrzać go przed podaniem i połączyć ze świeżo ugotowanym makaronem. To świetne rozwiązanie, jeśli chcesz zaoszczędzić czas w tygodniu.
Jakie warianty dania warto wypróbować?
-
Zamiast łososia możesz użyć krewetek lub grillowanego dorsza
-
Do sosu warto dodać szczyptę chili – dla pikantniejszej wersji
-
Możesz użyć makaronu razowego lub bezglutenowego, jeśli jesteś na diecie
-
W wersji bez śmietany – spróbuj sosu z mascarpone lub ricottą
Podsumowanie – carbonara z łososiem to pomysł idealny na szybki, elegancki makaron
Jeśli lubisz dania z makaronem i szukasz czegoś niebanalnego, ale prostego w wykonaniu, carbonara z łososiem będzie strzałem w dziesiątkę. Połączenie rybnych aromatów, kremowego sosu i świeżych dodatków sprawia, że to danie trudno zapomnieć.
