Szukasz orzeźwiającej, a jednocześnie wyrafinowanej propozycji na ciepłe dni? Chłodnik pomidorowy z grillowaną makrelą i pesto to propozycja, która łączy prostotę warzyw z głębią smaku grillowanej ryby i ziołowym aromatem bazyliowego pesto. To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale i elegancką prezentacją – doskonałe na lekki obiad, kolację lub efektowną przystawkę.
Dlaczego warto sięgnąć po chłodnik pomidorowy z rybą?
Chłodnik pomidorowy to lekka, wegetariańska klasyka, jednak w połączeniu z grillowaną makrelą i pesto nabiera zupełnie nowego charakteru. Danie to jest pełne witamin, zdrowych tłuszczów i antyoksydantów, a jednocześnie sycące i niezwykle aromatyczne. Co więcej, nie wymaga długiego gotowania – większość pracy wykonuje za nas lodówka i grill!
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego chłodnika?
Aby stworzyć to danie, potrzebujesz kilku składników bazowych oraz dodatków, które podkreślą jego smak i świeżość:
-
8 dojrzałych pomidorów
-
sok z 1 pomarańczy
-
skórka z ½ pomarańczy lub limonki (starta)
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego
-
¼ łyżeczki mielonej kolendry
-
1 łyżeczka octu jabłkowego
-
4 łyżki pesto bazyliowego (domowego lub gotowego)
-
2 filety z makreli (świeże lub wędzone)
-
oliwa z oliwek, sól, pieprz – do smaku
-
świeża bazylia – do dekoracji
Jak przygotować chłodnik pomidorowy krok po kroku?
KROK 1: Przygotowanie pomidorów
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Przełóż do blendera.
KROK 2: Blendowanie składników
Do pomidorów dodaj połowę wyciśniętego soku z pomarańczy, koncentrat pomidorowy, mieloną kolendrę, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Zblenduj na gładką, aksamitną masę. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.
KROK 3: Chłodzenie
Gotowy chłodnik wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę – schłodzenie pogłębia smak i poprawia konsystencję.
Jak przygotować grillowaną makrelę?
KROK 4: Marynowanie ryby
Filety z makreli umyj i osusz. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem i startą skórką z pomarańczy. Odstaw na kilka minut, by ryba nasiąkła aromatami.
KROK 5: Grillowanie
Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Grilluj makrelę przez 2–4 minuty z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru i będzie delikatnie chrupiąca na zewnątrz.
Jak połączyć pesto z chłodnikiem?
W międzyczasie połącz 4 łyżki pesto bazyliowego z pozostałą połową soku z pomarańczy. Wymieszaj i, jeśli trzeba, dopraw delikatnie solą i pieprzem. Pesto z sokiem stanie się bardziej płynne i świetnie połączy się z chłodnikiem.
Jak zaserwować chłodnik z makrelą i pesto?
-
Do miseczek lub głębokich talerzy wlej schłodzony chłodnik pomidorowy.
-
Na wierzch każdej porcji nałóż łyżkę pesto pomarańczowego.
-
Dodaj kawałek grillowanej makreli – może być w całości lub rozdrobniona widelcem.
-
Udekoruj listkami świeżej bazylii i świeżo zmielonym pieprzem.
Z czym podać chłodnik pomidorowy z makrelą?
Choć danie jest kompletne samo w sobie, możesz podać je z:
-
chrupiącą bagietką lub grzanką czosnkową,
-
lekko ziołową sałatką z rukoli i pomidorów,
-
kieliszkiem białego, wytrawnego wina,
-
zimnym napojem cytrusowym z miętą – dla pełnego orzeźwienia.
Czy chłodnik można przygotować wcześniej?
Tak! To danie idealne do przygotowania z wyprzedzeniem. Chłodnik można przechowywać w lodówce nawet do 2 dni, pesto również możesz zrobić dzień wcześniej. Grillowaną makrelę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ale również można ją krótko podgrzać, jeśli była wcześniej przechowywana.
Dlaczego warto wypróbować ten chłodnik?
-
Niebanalna forma klasycznego chłodnika
-
Wyjątkowe połączenie smaków: pomidory, ryba i pesto
-
Danie lekkie, a jednocześnie sycące
-
Idealne na gorące dni – orzeźwiające i aromatyczne
-
Pięknie prezentuje się na stole – doskonałe na przyjęcie!
Gotowy na letnie orzeźwienie w stylu śródziemnomorskim?
Chłodnik pomidorowy z grillowaną makrelą i pesto to połączenie świeżości, kremowej konsystencji i głębokiego aromatu. Jeśli kochasz kuchnię sezonową, lekką i pełną smaku – ten przepis musi znaleźć się na Twojej liście!
Chcesz więcej letnich inspiracji z rybą, warzywami i świeżymi ziołami? Śledź nasz blog i odkrywaj nowe przepisy pełne smaku i prostoty!
