Spaghetti z sosem paprykowym to pyszna i kolorowa alternatywa dla klasycznych sosów pomidorowych. Pieczona papryka nadaje potrawie słodyczy i głębi, a odpowiednio dobrane przyprawy sprawiają, że danie smakuje wyjątkowo, mimo swojej prostoty. To świetny sposób na lekki, wegetariański obiad lub kolację w stylu śródziemnomorskim.
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti z sosem paprykowym?
Składniki (na 2 porcje):
-
Spaghetti – 200 g
-
Papryka czerwona – 2–3 sztuki
-
Czosnek – 2 ząbki
-
Cebula – 1 mała
-
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
-
Śmietanka 30% lub jogurt naturalny – 2–3 łyżki (opcjonalnie)
-
Parmezan – do podania
-
Sól, pieprz, słodka papryka w proszku – do smaku
-
Świeże zioła (np. bazylia, pietruszka) – do dekoracji
Jak przygotować spaghetti z sosem paprykowym krok po kroku?
1. Jak upiec paprykę?
-
Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blasze skórką do góry.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (grill lub góra/dół) przez ok. 20 minut, aż skórka zacznie się przypiekać i lekko czernieć.
-
Po upieczeniu przełóż papryki do miski, przykryj folią lub pokrywką i odstaw na 10 minut – to ułatwi obieranie.
-
Obierz papryki ze skóry.
2. Jak przygotować bazę sosu?
-
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.
-
Dodaj pokrojoną upieczoną paprykę i smaż przez kilka minut.
-
Przełóż wszystko do blendera, zmiksuj na gładki krem.
-
Jeśli chcesz, dodaj śmietankę lub jogurt, by sos był bardziej kremowy.
-
Dopraw do smaku solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.
3. Jak ugotować makaron?
-
W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente w osolonej wodzie.
-
Odcedź, ale zachowaj kilka łyżek wody z gotowania.
4. Jak połączyć makaron z sosem?
-
Wymieszaj ugotowany makaron z sosem paprykowym bezpośrednio na patelni lub w garnku.
-
Dodaj trochę wody z gotowania, aby uzyskać idealną konsystencję.
-
Podgrzewaj przez 1–2 minuty, mieszając.
Jak podawać spaghetti z sosem paprykowym?
-
Na talerzu posyp makaron startym parmezanem lub innym ulubionym serem.
-
Udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki.
-
Danie dobrze komponuje się z chrupiącą bagietką i kieliszkiem białego wina.
Jakie wariacje sosu paprykowego warto wypróbować?
-
Z dodatkiem sera feta – intensywny, słony akcent.
-
Z mleczkiem kokosowym – egzotyczna, wegańska wersja.
-
Z orzechami nerkowca lub migdałami – dla kremowości i głębi smaku.
-
Z pieczonym bakłażanem lub cukinią – dla większej porcji warzyw.
Podsumowanie
Spaghetti z sosem paprykowym to proste, zdrowe i efektowne danie, które zachwyca smakiem i kolorem. Idealne dla miłośników warzywnych past i szybkich, domowych obiadów. Pieczona papryka nadaje sosowi wyjątkowego aromatu, a kremowa konsystencja sprawia, że trudno się mu oprzeć. Spróbuj i zakochaj się w tym wegetariańskim klasyku!
