Szukasz pomysłu na lekką, ale sycącą sałatkę o wyrazistym smaku? Sałatka z roszponki i bobu z anchois i suszonymi pomidorami to idealna propozycja zarówno na lunch, jak i na kolację. Świetnie sprawdzi się także jako przystawka na spotkaniach z przyjaciółmi. Połączenie świeżych i aromatycznych składników sprawia, że danie jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Dlaczego warto sięgnąć po bób w sałatce?

Bób to sezonowe warzywo strączkowe, które zyskuje coraz większą popularność w kuchni śródziemnomorskiej. Jest bogaty w białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. W tej sałatce bób świetnie komponuje się z delikatną roszponką, wyrazistymi anchois i słodko-kwaśnymi suszonymi pomidorami.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania sałatki?

Do wykonania tej aromatycznej sałatki potrzebujesz:

• 500 g bobu (świeżego lub mrożonego)

• 50 g roszponki

• 200 ml suszonych pomidorów w zalewie

• Kilka plastrów szynki parmeńskiej

• 50 g czarnych oliwek

• 50 g sosu sałatkowego włoskiego z bazylią i oregano

• Oliwa z suszonych pomidorów

• Sok z jednej cytryny

• 1 łyżeczka całych kaparów

• Sól czosnkowa jodowana

• Filety anchois (ilość wedle uznania)

• 30 g parmezanu w płatkach

Jak przygotować sałatkę z roszponki i bobu krok po kroku?

Krok 1: Jak przygotować składniki?

Zacznij od przygotowania wszystkich produktów. Ugotuj bób do miękkości (ok. 5-7 minut), ostudź i obierz ze skórki. Umyj i osusz roszponkę. Pokrój suszone pomidory w cienkie paski, a szynkę parmeńską porwij na mniejsze kawałki.

Krok 2: Jak zrobić sos do sałatki?

W osobnej miseczce wymieszaj sos sałatkowy z oliwą z zalewy po suszonych pomidorach. Dodaj roztarte w moździerzu kapary, sok z cytryny oraz sól czosnkową i świeżo zmielony pieprz. Dokładnie wymieszaj – sos powinien być intensywny w smaku i lekko kwaśny.

Krok 3: Jak połączyć składniki?

W dużej misce wymieszaj bób, pokrojone suszone pomidory, szynkę oraz oliwki. Następnie dodaj roszponkę i delikatnie wymieszaj całość, aby liście się nie pogniotły.

Krok 4: Jak podać sałatkę z anchois i parmezanem?

Przełóż sałatkę do miseczek lub na talerze. Na każdej porcji ułóż po kilka filetów anchois i posyp płatkami parmezanu. Całość polej przygotowanym wcześniej sosem.

Z czym podawać sałatkę z roszponką i bobem?

To danie idealnie komponuje się z grzankami z chleba na zakwasie lub bagietką. Możesz też podać ją jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb. Doskonale smakuje z białym winem, szczególnie z winem wytrawnym o lekkiej kwasowości.

Jak przechowywać sałatkę, by nie straciła świeżości?

Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, aby zachować chrupkość roszponki i świeżość sosu. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj oddzielnie składniki “suche” (warzywa, bób, szynka) i sos – połącz je tuż przed podaniem.

---

Podsumowanie – dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Sałatka z roszponki i bobu z anchois i suszonymi pomidorami to doskonałe połączenie smaków śródziemnomorskich i sezonowych składników. Dzięki prostocie wykonania i głębi smaku szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych dań – zarówno na co dzień, jak i od święta.

Chcesz więcej pomysłów na zdrowe i szybkie sałatki? Sprawdź nasze inne przepisy i zainspiruj się kuchnią pełną smaku!