Bruschetta z oliwkami i pomidorami – jak przygotować pyszną włoską przekąskę w 10 minut?

Bruschetta z oliwkami i pomidorami to klasyczna włoska przystawka, która zachwyca swoją prostotą i intensywnym smakiem. To idealna propozycja na śniadanie, lekką przekąskę, lunch czy dodatek do antipasti. Połączenie chrupiącego pieczywa, soczystych pomidorów, aromatycznego czosnku i wyrazistych oliwek to dowód na to, że kuchnia śródziemnomorska nie potrzebuje wielu składników, by zachwycać.

Jakie składniki są potrzebne do bruschetty z oliwkami i pomidorami?

Do przygotowania tej przekąski wystarczy kilka podstawowych produktów, najlepiej dobrej jakości – to one są kluczem do sukcesu.

Składniki:

Ulubione pieczywo (np. bagietka, ciabatta, chleb wiejski)
2–3 ząbki czosnku
3–4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
3 średnie pomidory (najlepiej dojrzałe, malinowe)
5–6 suszonych pomidorów w oleju
Garść czarnych lub zielonych oliwek (drylowanych)
1 kulka mozzarelli (lub mini mozzarellki)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
Świeża bazylia – do podania

Jak przygotować bruschettę krok po kroku?

Krok 1: Przygotowanie pieczywa

Pokrój pieczywo na kromki o grubości około 1–1,5 cm. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z olejem z suszonych pomidorów. Posmaruj nim kromki z jednej strony, aby nabrały aromatu podczas zapiekania.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Przełóż na sitko i odsącz z nadmiaru soku, żeby bruschetta nie była mokra. Suszone pomidory, oliwki i mozzarellę pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, dodaj oregano, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 3: Zapiekanie

Na każdą kromkę pieczywa nałóż porcję nadzienia i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5–7 minut, aż ser lekko się roztopi, a pieczywo stanie się chrupiące.

Krok 4: Serwowanie

Po wyjęciu z piekarnika posyp bruschettę świeżymi listkami bazylii. Możesz także dodać kilka kropel oliwy z oliwek na wierzch, by podkreślić smak.

Dlaczego warto zrobić bruschettę z oliwkami i pomidorami?

To szybki, zdrowy i bardzo aromatyczny sposób na przekąskę lub lekkie danie. Idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno – świetnie sprawdza się jako przystawka na przyjęciu, dodatek do wina, albo do zabrania do lunchboxa. Dzięki użyciu suszonych pomidorów i oliwek zyskuje wyrazistość, a mozzarella dodaje przyjemnej kremowości.