Polenta to klasyczne danie kuchni włoskiej, które można podawać na wiele sposobów – na miękko, w formie placków czy grillowaną. W połączeniu z domowym pesto nabiera wyjątkowego aromatu i staje się idealnym dodatkiem do warzyw, mięsa lub jako samodzielne danie.

Jak zrobić perfekcyjnie gładką polentę? Jakie pesto najlepiej do niej pasuje? Oto przepis, który pokochasz!

Jakie składniki są potrzebne do polenty z pesto?

Na polentę:

• Kasza kukurydziana (polenta instant lub tradycyjna) – 200 g
• Woda lub bulion warzywny – 800 ml
• Masło – 2 łyżki
• Parmezan (starty) – ½ szklanki
• Sól i pieprz – do smaku

Na pesto:

• Świeża bazylia – 1 pęczek
• Oliwa z oliwek extra virgin – 80 ml
• Orzechy piniowe lub włoskie – 2 łyżki
• Czosnek – 1 ząbek
• Parmezan (starty) – 2 łyżki
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka
• Sól i pieprz – do smaku

Jak zrobić polentę z pesto krok po kroku?

1. Gotowanie polenty

• W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion warzywny.
• Stopniowo wsypuj kaszę kukurydzianą, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
• Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut (jeśli używasz polenty instant) lub ok. 30 minut (jeśli używasz tradycyjnej), często mieszając.
• Gdy polenta zgęstnieje, dodaj masło, parmezan oraz sól i pieprz do smaku.

2. Przygotowanie pesto

• W moździerzu lub blenderze zmiksuj bazylię, oliwę, orzechy piniowe, czosnek i parmezan.
• Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie blenduj, aż uzyskasz gładką pastę.

3. Połączenie polenty z pesto

• Gotową polentę przełóż na talerz lub do miski.
• Na wierzch nałóż kilka łyżek pesto i delikatnie wymieszaj, tworząc efekt marmurkowy.

4. Podanie dania

• Możesz posypać całość dodatkowym parmezanem i orzechami dla chrupkości.
• Polenta z pesto świetnie smakuje solo lub jako dodatek do grillowanych warzyw, ryb czy pieczonego kurczaka.

Jakie sekrety sprawią, że polenta będzie idealna?

Jak uniknąć grudek w polencie?

Aby uzyskać aksamitną konsystencję, należy stopniowo wsypywać kaszę do wrzącej wody i intensywnie mieszać trzepaczką.

Czy można użyć innego rodzaju pesto?

Tak! Oprócz klasycznego pesto bazyliowego możesz spróbować pesto z rukoli, suszonych pomidorów lub orzechów włoskich.

Czy można podać polentę w inny sposób?

• Możesz ją rozsmarować na blasze, ostudzić, a następnie pokroić na kawałki i grillować.
• Możesz także zrobić kremową wersję z większą ilością masła i sera, aby była bardziej aksamitna.

Z czym podawać polentę z pesto?

To danie doskonale komponuje się z:

• Grillowanymi warzywami,
• Pieczonym łososiem lub kurczakiem,
• Sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych,
• Dodatkową porcją oliwy z oliwek i parmezanu.

Podsumowanie – dlaczego warto spróbować polenty z pesto?

Polenta z pesto to szybkie, proste i pełne smaku danie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek lub samodzielny posiłek. Ma aksamitną konsystencję, głęboki smak i włoski charakter, który pokochasz!

Spróbuj tego przepisu i podziel się swoją opinią w komentarzach! Smacznego! 🍽️✨