Zupa z podgrzybków to klasyczne, aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się na chłodniejsze dni. Intensywny smak leśnych grzybów w połączeniu z kaszą jęczmienną, śmietaną i pieczoną kurą tworzy wyjątkowo bogatą i sycącą zupę. Jak ją przygotować, aby była idealnie kremowa i pełna smaku? Sprawdź ten przepis!

Jakie składniki są potrzebne do zupy z podgrzybków?

Aby przygotować pyszną zupę grzybową, potrzebujesz:

• 100 g pieczonej kury (bez kości) (może być resztka z pieczonego kurczaka)
• 50 g kaszy jęczmiennej (drobnej lub średniej)
• 50 g mąki pszennej (do zagęszczenia zupy)
• ½ szklanki śmietany (18% lub 30%, aby nadać kremowej konsystencji)
• 1 jajko (do podbicia zupy)
• 1 szczyptę mielonego czarnego pieprzu (dla aromatu)
• 1 łyżkę tłuszczu do smażenia (masło lub olej roślinny)
• natkę pietruszki (posiekaną) (do dekoracji i świeżego smaku)
• wodę w miarę potrzeb (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Jak przygotować zupę z podgrzybków krok po kroku?

1. Jak przygotować bazę zupy?

• Podgrzybki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
• W garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż grzyby przez 3-4 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.

2. Jak dodać kaszę i zagęścić zupę?

• Wsyp kaszę jęczmienną i smaż przez minutę, mieszając.
• W oddzielnym kubku wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, a następnie wlej do zupy, aby ją zagęścić.
• Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż kasza zmięknie.

3. Jak dodać śmietanę i jajko do zupy?

• W miseczce wymieszaj śmietanę z jajkiem, stopniowo dodając kilka łyżek gorącej zupy, aby zahartować mieszankę.
• Wlej całość do garnka, mieszając energicznie, by uniknąć zwarzenia.

4. Jak doprawić i podać zupę?

• Dodaj pieczoną kurę pokrojoną w kostkę i gotuj jeszcze 5 minut.
• Dopraw pieprzem i solą do smaku.
• Posyp zupę świeżą natką pietruszki tuż przed podaniem.

Z czym podawać zupę z podgrzybków?

Zupa grzybowa świetnie komponuje się z:

• chrupiącym pieczywem,
• grzankami czosnkowymi,
• kluski lane lub kopytka jako sycący dodatek.

Jak przechowywać zupę grzybową?

• W lodówce – do 3 dni w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce – można zamrozić bez śmietany i jajka, a przed podaniem dodać świeżą porcję.

Podsumowanie

Zupa z podgrzybków to idealna propozycja dla miłośników grzybowych smaków. Dzięki pieczonej kurze, kaszy jęczmiennej i kremowej śmietanie staje się pożywnym i aromatycznym daniem. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem domowej zupy! 🍲🌿