Kuchnia hiszpańska to niezwykłe połączenie prostoty, intensywnych smaków i aromatów, które przywodzą na myśl ciepłe, słoneczne dni na śródziemnomorskim wybrzeżu. Jednym z dań idealnie oddających ducha tej kuchni jest rybka zapiekana po hiszpańsku. To przepis, który zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie dostarcza niezwykłych doznań smakowych. Dorsz, będący głównym składnikiem tego dania, idealnie komponuje się z soczystymi pomidorami, aromatycznymi suszonymi pomidorami, marynowanym czosnkiem i oliwkami. Dodatek sangrii nadaje potrawie subtelnej słodyczy i głębi, a parmezan, zapiekany na wierzchu, tworzy chrupiącą, złocistą skorupkę. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczystą kolację w gronie rodziny lub przyjaciół.
Składniki
- 2 filety z dorsza (lub 2 kostki)
- 300 ml pokrojonych pomidorów w puszce
- 1/2 cebuli
- 50 ml sangrii (opcjonalnie)
- około 6 oliwek
- 5 suszonych pomidorów
- 5 ząbków marynowanego czosnku
- plaster cytryny
- 4 plasterki marynowanego imbiru
- 2 łyżki tartego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj naczynie żaroodporne
Na dno żaroodpornego naczynia wylej połowę pomidorów z puszki wraz z sosem. Rozprowadź je równomiernie, tworząc bazę dla ryby. - Ułóż rybę
Filety z dorsza delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i oprósz solą oraz pieprzem z obu stron. Ułóż je na warstwie pomidorów w naczyniu. Jeśli używasz sangrii, polej nią rybę – wino wzbogaci smak dania, ale możesz ten krok pominąć. - Dodaj warzywa i przyprawy
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka. Rozłóż równomiernie na rybie. Dodaj odsączone oliwki, pokrojone suszone pomidory, marynowany czosnek i plasterki marynowanego imbiru. - Zalej resztą pomidorów
Wylej pozostałą połowę pomidorów z puszki na wierzch ryby i warzyw. Na samą górę połóż plaster cytryny, który nada potrawie delikatnej kwasowości i świeżego aromatu. - Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut. Po tym czasie wyjmij danie, posyp startym parmezanem i piecz jeszcze kolejne 20 minut, aż ser się roztopi i stworzy złocistą, chrupiącą warstwę. - Podanie
Wyjmij gotową rybkę z piekarnika, odstaw na chwilę, aby smaki mogły się przegryźć. Serwuj na ciepło, najlepiej z chrupiącą bagietką, ryżem lub sałatką z rukoli.
Dlaczego warto spróbować?
Rybka zapiekana po hiszpańsku to danie, które łączy zdrowe składniki z wyrafinowanym smakiem. Soczysty dorsz idealnie współgra z pomidorami, oliwkami i przyprawami, tworząc harmonijną całość. Dodatek marynowanego czosnku i imbiru dodaje potrawie nieco egzotyki, a parmezan na wierzchu sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej wyjątkowe. To doskonały wybór na każdą okazję – zarówno na szybki obiad, jak i na elegancką kolację.
Podsumowanie
Rybka zapiekana po hiszpańsku to propozycja, która przeniesie Cię w kulinarną podróż do słonecznej Hiszpanii. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczny przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom rybnych dań i kuchni śródziemnomorskiej. To idealny sposób na wykorzystanie dorsza i stworzenie czegoś wyjątkowego w krótkim czasie. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by poczuć smak Hiszpanii w swoim domu. Smacznego!
