Tortilla de patatas, czyli hiszpański omlet ziemniaczany, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań hiszpańskiej kuchni. Choć wywodzi się z prostych, biednych przepisów XVII-wiecznych Pirenejek, dziś zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Charakterystyczny dla tortilli jest jej prosty skład – ziemniaki, cebula, jajka, oliwa i sól. Właśnie ta prostota sprawia, że przepis ten daje nieskończone możliwości modyfikacji, dostosowując go do indywidualnych upodobań. Wersja Christophera to wyjątkowe podejście do tradycyjnej tortilli, wzbogacone o boczek wędzony i aromatyczny rozmaryn, które dodają potrawie wyrazistości i głębi smaku. To danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, kolację, jak i podczas spotkań ze znajomymi. Przenieś się do słonecznej Hiszpanii, przygotowując ten wyjątkowy omlet w swojej kuchni!
Składniki
- 5 ziemniaków
- 2 cebule
- 100 g boczku wędzonego
- 4 jajka
- 3 łyżki mleka
- szczypta suszonego rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę i boczek
Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę, podobnie postępuj z boczkiem. Na rozgrzanej patelni smaż oba składniki, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista, a boczek chrupiący. Odstaw na bok, aby ostygły. - Smaż ziemniaki
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Na tej samej patelni, na której smażyłeś boczek i cebulę, rozgrzej oliwę. Wrzuć plasterki ziemniaków i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, przewracając je co jakiś czas, aby równomiernie się zrumieniły. W trakcie smażenia dopraw je solą i rozmarynem. Gdy ziemniaki będą miękkie, zdejmij je z patelni i lekko przestudź. - Przygotuj masę jajeczną
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem, dodając szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Do masy jajecznej dodaj przestudzone ziemniaki, boczek i cebulę. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. - Smażenie omletu
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy. Wlej przygotowaną masę na patelnię, równomiernie rozprowadzając składniki. Smaż na małym ogniu, aż dolna część omletu się zetnie, a wierzch pozostanie lekko płynny. - Obróć omlet
Aby obrócić tortillę, przykryj patelnię dużym talerzem lub pokrywką. Przytrzymując talerz, odwróć patelnię, a następnie delikatnie zsuń omlet z powrotem na patelnię, by dosmażyć drugą stronę. Jeśli obawiasz się tego kroku, możesz wstawić patelnię pod grilla w piekarniku – pamiętaj jednak, by użyć patelni z żaroodporną rączką. - Podanie
Gotową tortillę zsuń na talerz i odstaw na chwilę, aby ostygła. Omlet najlepiej kroić jak pizzę – na trójkątne kawałki. Idealna tortilla de patatas ma złocistą, chrupiącą skórkę i delikatny, miękki środek.
Dlaczego warto spróbować?
Tortilla de patatas w wersji Christophera to danie, które łączy w sobie tradycję i odrobinę nowoczesności. Dodatek boczku i rozmarynu nadaje tej klasycznej potrawie zupełnie nowego wymiaru smakowego, czyniąc ją bardziej wyrazistą i aromatyczną. To przepis, który sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i na specjalne okazje – jest szybki w przygotowaniu, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie.
Podsumowanie
Tortilla de patatas to esencja prostoty i smaku. Wersja Christophera, wzbogacona o aromatyczne dodatki, podkreśla, jak wszechstronny może być ten klasyczny przepis. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tradycyjnych wersji, czy lubisz eksperymentować w kuchni, ten omlet ziemniaczany z pewnością znajdzie swoje miejsce na Twoim stole. Spróbuj już dziś i ciesz się smakiem słonecznej Hiszpanii w domowym wydaniu. Smacznego!
