Wołowe kotlety mielone to jedno z tych dań, które budzą kulinarne wspomnienia. Każdy, kto miał okazję spróbować ich w dzieciństwie, z pewnością pamięta ten wyjątkowy aromat unoszący się z kuchni i złocistą cebulkę, która dodawała całości wyrazistości. Chociaż to klasyczne danie można spotkać w wielu kuchniach świata, jego popularność w polskich domach pozostaje niezachwiana. Dzięki prostocie przygotowania i pełni smaku, wołowe kotlety mielone świetnie sprawdzają się zarówno jako sycący obiad, jak i składnik kanapek na zimno. Podstawą tego przepisu jest wysokiej jakości mięso wołowe, które w połączeniu z odpowiednimi przyprawami i delikatnie karmelizowaną cebulką staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto je spróbuje.

Składniki

• 700 g (70 dag) mielonego mięsa wołowego
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej
• 1 łyżka przyprawy w płynie
• 4 średnie cebule
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 3 łyżki masła do smażenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa
   Wołowinę zmiel w maszynce na grubszych oczkach, aby zachować jej strukturę i soczystość. Do zmielonego mięsa dodaj pieprz, przyprawę uniwersalną, przyprawę w płynie oraz jajko. Wszystko dokładnie wyrób rękoma, aż mięso stanie się kleiste i łatwe do formowania.
2. Formowanie kotletów
   Z przygotowanej masy mięsnej uformuj grubsze kotlety o wysokości około 4 cm. Postaraj się, by były równe, co zapewni równomierne smażenie. Ponacinaj wierzch kotletów nożem – dzięki temu będą się lepiej smażyć i zachowają swoją formę.
3. Przygotowanie cebuli
   Cebule obierz i pokrój w piórka. Przełóż do miski, posyp cukrem i dokładnie wymieszaj. Cukier pomoże w delikatnym karmelizowaniu się cebuli podczas smażenia, nadając jej przyjemny słodkawy smak.
4. Smażenie kotletów
   Na dużej patelni rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu usmaż kotlety na złoty kolor z obu stron. Smaż je na średnim ogniu, aby mięso w środku zdążyło się usmażyć, a z zewnątrz nabrało apetycznej, rumianej skórki. Po usmażeniu odłóż kotlety na talerz.
5. Smażenie cebuli
   Na tym samym tłuszczu, na którym smażyły się kotlety, podsmaż pokrojoną cebulę. Smaż ją, mieszając, aż stanie się złocista i miękka. Dzięki tłuszczowi z kotletów cebula przejdzie ich aromatem, co dodatkowo wzbogaci jej smak.
6. Podawanie
   Kotlety podawaj na ciepło, ułożone obok karmelizowanej cebuli. Możesz je serwować z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki z koperkiem, kasza gryczana czy lekka sałatka. Na zimno doskonale smakują w kanapce – wystarczy ulubiona bułka i kilka liści sałaty, aby stworzyć prostą i sycącą przekąskę.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Wołowe mielone z cebulką to przykład dania, które mimo swojej prostoty potrafi zachwycić smakiem. Mięso wołowe, odpowiednio przyprawione i usmażone na maśle, jest soczyste i pełne aromatu. Karmelizowana cebula idealnie dopełnia całość, wprowadzając delikatną słodycz i wyrazistość. To danie świetnie wpisuje się w tradycyjną polską kuchnię, ale dzięki swojej uniwersalności sprawdzi się także w nowoczesnych interpretacjach.

Podsumowanie

Wołowe kotlety mielone z cebulką to kwintesencja domowego obiadu – sycące, aromatyczne i niezwykle proste w przygotowaniu. Niezależnie od tego, czy podasz je na ciepło z ziemniakami, czy na zimno w kanapce, zawsze będą smakować wyśmienicie. To danie, które łączy tradycję z uniwersalnością, idealne zarówno na codzienne posiłki, jak i na wyjątkowe okazje. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować coś, co zachwyci smakiem domowników i gości. Smacznego!