Paella to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni hiszpańskiej, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Tradycyjnie przygotowywana w dużej patelni, z dodatkiem ryżu i różnorodnych składników, stanowi kwintesencję wspólnego biesiadowania. Paella ma wiele wariantów – od klasycznej wersji z owocami morza, przez warzywne, aż po mięsne, takie jak ta z kurczakiem i chorizo. Hiszpańska paella z chorizo i kurczakiem to świetna propozycja dla tych, którzy cenią prostotę połączoną z intensywnym smakiem. Wyrazista kiełbasa chorizo nadaje potrawie głębokiego aromatu, a delikatny kurczak równoważy całość. Dodatek przypraw, takich jak szafran, kurkuma czy papryka, sprawia, że danie zyskuje wyjątkowy kolor i zapach, który przenosi nas do słonecznej Hiszpanii.
Składniki
- 1 l bulionu drobiowego
- 0,2 g nitek szafranu
- 200 g ryżu arborio
- 150 g chorizo
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- 2 pomidory
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- oliwa do smażenia
Przygotowanie
Na początek przygotuj bulion drobiowy. Dodaj do niego nitki szafranu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby przyprawa uwolniła swój aromat i nadała bulionowi piękny, złocisty kolor.
Kiełbasę chorizo pokrój w drobną kostkę, a filet z kurczaka umyj, osusz i również pokrój na małe kawałki. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż chorizo przez około 4 minuty, aż tłuszcz z kiełbasy zacznie się wytapiać. Dodaj kurczaka i smaż przez kolejne 8–10 minut, mieszając, aby równomiernie się zrumienił.
Czerwoną paprykę oraz pomidory obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do patelni z kurczakiem i chorizo, po czym duś całość przez około 4 minuty. Następnie dodaj kukurydzę oraz passatę pomidorową. Dopraw mieszankę słodką i ostrą papryką oraz kurkumą, dokładnie wymieszaj i duś przez kolejne 6 minut.
Wsyp ryż arborio na patelnię i zalej go wytrawnym białym winem. Gotuj na średnim ogniu, aż wino odparuje. Następnie stopniowo dolewaj bulion, mieszając co kilka minut, aby ryż miał szansę wchłonąć płyn i uwolnić swoją kremową konsystencję. Po około 14–17 minutach ryż powinien być al dente. W tym momencie przestań dolewać bulion i odstaw paellę na kilka minut, aby smaki mogły się połączyć.
Zakończenie
Hiszpańska paella z chorizo i kurczakiem to danie, które z łatwością wprowadzi hiszpańską atmosferę do Twojej kuchni. Aromatyczne przyprawy, intensywny smak chorizo i delikatność kurczaka sprawiają, że każda porcja tego dania to prawdziwa uczta dla podniebienia. Paella jest nie tylko smaczna, ale także bardzo efektowna – idealna na rodzinne obiady lub spotkania z przyjaciółmi. Spróbuj przygotować tę wersję paelli i poczuj magię kuchni hiszpańskiej w swoim domu. Smacznego!
