Sałatka z cukinią i suszonymi pomidorami to idealne połączenie lekkości, aromatu i różnorodności tekstur. To danie, które łączy w sobie delikatność pieczonej cukinii, wyrazistość suszonych pomidorów i soczystość wędzonego kurczaka. Dodatek makaronu sprawia, że sałatka jest sycąca i może stanowić pełnowartościowy posiłek, a wyjątkowy sos na bazie zalewy z suszonych pomidorów podkreśla wszystkie smaki. To propozycja, która świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas bardziej uroczystych okazji. Jest szybka w przygotowaniu, a jednocześnie zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Idealna jako lekki obiad, kolacja czy danie na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki łatwo dostępnych składnikom można ją przygotować w każdej chwili.
Składniki
- 250 g makaronu rurki
- 2 wędzone ćwiartki z kurczaka
- 1 słoik suszonych pomidorów
- 1 słoik czarnych oliwek
- 1 cukinia
- 1 biała cebula
- 150 g mozzarelli
Sos:
- 8 łyżek zalewy z suszonych pomidorów
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotuj go al dente, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie dokładnie umyj cukinię i pokrój ją w półplasterki. Oprósz solą i pieprzem, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz cukinię w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż stanie się miękka i delikatnie zarumieniona.
W osobnym naczyniu przygotuj sos. Wymieszaj zalewę z suszonych pomidorów z oregano, ziołami prowansalskimi, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Cebulę pokrój w piórka, suszone pomidory w cienkie paski, a oliwki przekrój na pół. Mięso z kurczaka obierz z kości i rozdrobnij na mniejsze kawałki. Mozzarellę pokrój w kostkę lub porwij na mniejsze kawałki.
W dużej misce połącz makaron, pieczoną cukinię, cebulę, suszone pomidory, oliwki, wędzonego kurczaka i mozzarellę. Polej całość przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły. Gotową sałatkę wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.
Zakończenie
Sałatka z cukinią i suszonymi pomidorami to połączenie klasycznych składników w nowoczesnej odsłonie. Dzięki pieczonej cukinii i aromatycznemu sosowi sałatka jest nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych. Jej przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich gości. To danie świetnie sprawdzi się jako przekąska na spotkania ze znajomymi, a także jako zdrowa alternatywa dla cięższych posiłków. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że sałatka może być równie sycąca i smakowita, jak pełnowartościowy obiad. Smacznego!
