Ryba z salsą brzoskwiniową to danie, które idealnie łączy delikatność filetów rybnych z orzeźwiającym smakiem owoców i ziół. To propozycja dla osób, które cenią lekką, zdrową kuchnię, ale jednocześnie lubią eksperymentować z nietypowymi połączeniami smaków. Słodycz brzoskwiń, cierpkość grejpfruta i subtelna ostrość chili tworzą harmonijną kompozycję, która doskonale podkreśla naturalny smak ryby. Przepis ten jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale także uniwersalny. Ryba przygotowana na parze to doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie, jednak równie dobrze można ją przyrządzić na grillu lub upiec w piekarniku. Salsa brzoskwiniowa, która jest głównym akcentem tego dania, pasuje nie tylko do ryb, ale także do innych lekkich potraw, takich jak kurczak czy grillowane warzywa. To danie pełne kolorów i aromatów, które z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Składniki
- 1000 g filetów z mintaja (lub innej białej ryby)
- 4 brzoskwinie
- 2 grejpfruty
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżeczka miodu
- 5 g świeżej bazylii
- 8 g świeżego rozmarynu
- szczypta soli
- szczypta pieprzu czarnego
- szczypta pieprzu cayenne
Przygotowanie
Na początek przygotuj salsę brzoskwiniową. Brzoskwinie sparz wrzątkiem, a następnie szybko przelej zimną wodą, co ułatwi obranie skórki. Po obraniu owoców usuń pestki i pokrój miąższ w drobną kostkę. Grejpfruty obierz ze skórki, a następnie filetuj, zbierając sok, który wypłynie w trakcie krojenia. Filety grejpfruta również pokrój na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę drobno posiekaj i wymieszaj z brzoskwiniami oraz grejpfrutem. To połączenie już na tym etapie zaczyna uwodzić swoim aromatem.
Rybę umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie przypraw solą i pieprzem. Przygotuj ją na parze pod przykryciem przez 6–9 minut, w zależności od grubości filetów. Gotowanie na parze pozwala zachować delikatność ryby oraz jej naturalny smak, który idealnie komponuje się z owocową salsą.
Do przygotowanej wcześniej salsy dodaj drobno posiekane świeże zioła: bazylię i rozmaryn. Wlej 2–3 łyżki soku z grejpfruta, który został zebrany podczas filetowania, a następnie dopraw solą, odrobiną pieprzu cayenne lub chili oraz miodem. Całość dokładnie wymieszaj, aby smaki się przeniknęły.
Podawaj rybę na talerzu z dużą porcją salsy brzoskwiniowej. Połączenie soczystych owoców, ziół i lekkiej ryby sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Możesz dodatkowo udekorować potrawę listkami świeżej bazylii lub rozmarynu, co nada jej jeszcze bardziej apetycznego wyglądu.
Wskazówka
Jeśli masz możliwość, spróbuj przygotować rybę na grillu. Lekko dymny aromat świetnie komponuje się z owocową salsą, nadając daniu bardziej wyrazistego charakteru.
Zakończenie
Ryba z salsą brzoskwiniową to idealna propozycja na letnie dni, kiedy masz ochotę na coś lekkiego, świeżego i pełnego smaku. Dzięki prostocie przygotowania możesz ją serwować zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Jest to doskonały sposób, by wprowadzić do swojej diety więcej ryb i cieszyć się ich wyjątkowym smakiem w nowej odsłonie. Spróbuj, a przekonasz się, że to danie na stałe zagości w Twoim menu. Smacznego!
