Makaron z szynką parmeńską i sosem pomidorowym to propozycja na szybki, ale elegancki obiad. Włoskie smaki zamknięte w prostych składnikach tworzyą danie, które zachwyca intensywnością aromatów i delikatnością tekstur. Soczysty sos pomidorowy, delikatna szynka parmeńska, świeżo starty grana padano i odrobina śmietany to połączenie, które zadowoli każde podniebienie.
Składniki
- 500 g makaronu penne
- 200 g szynki parmeńskiej
- 800 g pomidorów krojonych z puszki
- 75 ml białego wina
- 50 ml śmietany 30%
- 30 g grana padano
- 1 papryczka chili
- 24 g szczypiorku cebuli
- 2 łyżki masła
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Gotowanie makaronu
Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie pomidorów
Pomidory przecedź przez sito, aby oddzielić mięėsz od soku. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki, a sok odstaw na bok.
Krok 3: Przygotowanie składników
Papryczkę chili pozbaw pestek i drobno posiekaj razem ze szczypiorkiem. Szynkę parmeńską pokrój w cienkie paseczki.
Krok 4: Podsmażanie szynki
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż szynkę, aż stanie się lekko chrupiąca. Dodaj posiekany szczypiorek i chili, mieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 5: Deglacjowanie winem
Dodaj białe wino i gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę, nadając potrawie wyrafinowanego aromatu.
Krok 6: Przygotowanie sosu pomidorowego
Dodaj do patelni pokrojone pomidory i połowę odstawionego soku z pomidorów. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj sos przez 10 minut. Następnie dodaj pozostałą łyżkę masła, dopraw solą i pieprzem.
Krok 7: Wykończenie sosu
Dodaj śmietanę, wymieszaj, aż sos stanie się kremowy. Gotowy sos połącz z ugotowanym makaronem.
Krok 8: Serwowanie
Makaron podawaj na talerzach, posypując świeżo startym grana padano. Danie można udekorować dodatkowym szczypiorkiem lub plasterkiem chili dla wyrazistości.
Wskazówki i porady
- Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać odrobinę czosnku podczas podsmażania szynki.
- Jeśli wolisz mniej pikantne potrawy, użyj połowy papryczki chili.
- Zamiast grana padano możesz użyć parmezanu lub pecorino.
Podsumowanie
Makaron z szynką parmeńską i sosem pomidorowym to danie, które łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Aromatyczny sos pomidorowy, kremowa konsystencja śmietany i chrupiąca szynka parmeńska sprawiają, że jest to idealna propozycja na rodzinny obiad lub romantyczną kolację. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak włoskiej kuchni w swoim domu!
