Tagliatelle z koprem włoskim i kaparami to danie, które łączy delikatność makaronu z intensywnym aromatem kaparów i kopru włoskiego. Ta propozycja zachwyca prostotą przygotowania i głębią smaku, co czyni ją idealnym wyborem na rodzinny obiad lub kolację w stylu środziemnomorskim. Dodatek parmezanu i twarogu nadaje daniu kremowej konsystencji, a odpowiednio dobrane przyprawy podkreślają jego wyrafinowany charakter.
Składniki
- 400 g makaronu tagliatelle
- 750 g fenkułu (kopru włoskiego)
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 200 ml bulionu warzywnego
- 3 łyžczki kaparów
- 150 g twarogu półtłustego
- 60 g parmezanu
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kopru włoskiego i cebuli
Oczyść koper włoski, odkładając delikatne liście na bok. Twarde łodygi usuń, a głąby pokrój w cienkie paski o szerokości 3-4 mm. Cebulę obierz i pokrój w paski. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż warzywa przez 3-4 minuty, aż staną się lekko złociste. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Krok 2: Duszenie warzyw
Dodaj do podsmażonych warzyw bulion warzywny, przykryj patelnię i duś przez około 4 minuty, aż koper będzie półtwardy. Warzywa powinny zachować lekką chrupkość.
Krok 3: Gotowanie makaronu
W czasie, gdy warzywa się duszą, ugotuj makaron tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania.
Krok 4: Łączenie składników
Kapary osącz z zalewy i dodaj je do kopru włoskiego. Następnie wkrusz twaróg, mieszając delikatnie, aby uzyskać kremową konsystencję. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Połącz makaron z przygotowanymi warzywami i, jeśli potrzeba, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby danie było bardziej wilgotne.
Krok 5: Dekoracja i podanie
Liście kopru włoskiego grubo posiekaj i posyp nimi gotowe danie. Parmezan ścięrój na drobnej tarce i obficie posyp tagliatelle. Serwuj na ciepło, najlepiej od razu po przygotowaniu.
Wskazówki i porady
- Aby nadać daniu wyrazistości, możesz dodać odrobinę skórki startej z cytryny.
- Danie świetnie komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina.
- Twaróg możesz zastąpić serkiem ricotta, jeśli preferujesz bardziej kremowy smak.
Podsumowanie
Tagliatelle z koprem włoskim i kaparami to danie, które łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem. Jego środziemnomorski charakter sprawia, że jest idealnym wyborem na lekki obiad lub kolację. Delikatny koper włoski, aromatyczne kapary i kremowy parmezan tworzyą harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Przygotuj to danie i poczuj smak słońca na swoim talerzu!
