Żółte gazpacho to oryginalna wariacja na temat klasycznej, hiszpańskiej zupy na zimno. Charakteryzuje się intensywną barwą i wyrazistym smakiem, łączącym słodycz żółtych pomidorów i papryki z delikatną pikantnością chili. Dodatek świeżych zół, takich jak bazylia i estragon, oraz subtelne akcenty octu balsamicznego i sosu worcester, czyną to danie wyjątkowo aromatycznym. To idealny wybór na gorące dni, kiedy szukasz czegoś lekkiego i odświeżającego, ale jednocześnie pełnego smaku. Poniższy przepis pomoże Ci przygotować tę zupę w prosty i szybki sposób.
Składniki
- 2 szklanki żółtych pomidorów
- 1 sztuka żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
- 0,5 sztuki ogórka, pokrojonego w kostkę
- 1 sztuka włoskiego chili peperoncino
- 2 sztuki dymki
- 0,5 szklanki świeżej bazylii
- 1 łyżka świeżego estragonu
- 3 łyżki sosu worcester
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyžczka sosu Tabasco
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Przygotuj wszystkie składniki, myjąc je dokładnie pod bieżącą wodą. Pomidory, paprykę i ogórek pokrój w kostkę, a dymkę posiekaj na drobno. Bazylie i estragon opłucz oraz osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Blendowanie
Wszystkie przygotowane składniki wrzuć do blendera. Dodaj sos worcester, ocet balsamiczny, sos Tabasco, szczyptę soli oraz pieprzu. Blenduj całość na gładką konsystencję, upewniając się, że nie ma żadnych grudek.
Krok 3: Przecedzanie i schładzanie
Gotowe gazpacho przecedź przez sitko, aby uzyskać idealnie aksamitną teksturę. Przelej zupę do miski lub dzbanka i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły, a zupa nabrała odpowiedniej temperatury.
Krok 4: Serwowanie
Schłodzone gazpacho podawaj w małych miseczkach lub kieliszkach, udekorowane listkami świeżej bazylii. Możesz też dodać kilka kropli oliwy z oliwek lub posypać odrobiną świeżo mielonego pieprzu dla dodatkowego aromatu.
Podsumowanie
Żółte gazpacho to oryginalna i efektowna wersja klasycznego hiszpańskiego dania. Delikatna słodycz pomidorów i papryki łączy się tu z subtelną pikantnością oraz świeżą nutą zół. Zupa jest nie tylko smaczna, ale również pełna witamin i składników odżywczych, co czyni ją doskonałym wyborem na zdrowy posiłek. Przygotowanie tego dania jest proste i szybkie, dzięki czemu możesz je przyrządzić nawet w najbardziej zabiegane dni. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży do słonecznej Hiszpanii!
