Higos en moscatel to klasyczny hiszpański deser, który łączy w sobie słodycz fig z wyrafinowanym aromatem wina muszkatowego. Ten elegancki i prosty w przygotowaniu deser jest doskonałą propozycją na zakończenie uroczystego obiadu lub romantycznej kolacji. Połączenie owoców, galaretki z wina i odświeżającego aromatu cytryny oraz mięty sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki

• 6 fig
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 pomarańcze
• 300 ml wina muszkatowego
• skórka z 1 cytryny
• 10 listków mięty

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie żelatyny
Namocz żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody, aby napęczniała. To zajmie kilka minut.

Krok 2: Przygotowanie galaretki
Podgrzej około 75 ml wina muszkatowego w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dolej pozostałe wino i dobrze wymieszaj.

Krok 3: Schładzanie galaretki
Przelej przygotowaną galaretkę do 2–3 głębszych talerzy lub pucharków. Wstaw do lodówki na około godzinę, aż stężeje.

Krok 4: Przygotowanie owoców
Obierz pomarańcze, usuń błonki i podziel na cząstki. Umyj figi i pokrój je na ćwiartki. Posiekaj drobno listki mięty.

Krok 5: Przygotowanie skórki cytrynowej
Sparz cytrynę wrzątkiem, a następnie zetrzyj skórkę na drobnych oczkach tarki. Unikaj tarcia białej warstwy, ponieważ jest gorzka.

Krok 6: Wykończenie dania
Wyjmij galaretkę z lodówki i udekoruj ją przygotowanymi owocami. Posyp danie drobno posiekaną miętą oraz startą skórką z cytryny. Deser podawaj od razu, aby owoce były świeże i aromatyczne.

Wskazówki i porady

• Figi najlepiej smakują, gdy są dojrzałe i słodkie. Wybieraj owoce o intensywnym kolorze i delikatnej skórce.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do wina odrobinę cynamonu lub anyżu podczas podgrzewania.
• Higos en moscatel świetnie komponuje się z lodami waniliowymi lub jogurtem naturalnym jako dodatkowy element podania.

Podsumowanie

Higos en moscatel to wykwintny deser, który łączy tradycję hiszpańskiej kuchni z elegancją i prostotą wykonania. Słodycz fig i pomarańczy, aksamitność galaretki z wina muszkatowego oraz orzeźwiający aromat mięty i cytryny tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealna propozycja na uroczysty obiad, romantyczną kolację lub chwilę relaksu przy filiżance kawy. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak hiszpańskiego słońca na swoim talerzu!