Flan karmelowy to klasyczny deser pochodzący z kuchni hiszpańskiej, który zachwyca delikatną konsystencją i słodkim smakiem. Jego aksamitna tekstura i karmelowy aromat sprawiają, że jest to jeden z najbardziej uwielbianych deserów na świecie. Flan świetnie sprawdza się jako zwieńczenie obiadu lub kolacji, a jego przygotowanie, choć wymaga odrobinę czasu, jest proste i warte każdego wysiłku. Poniższy przepis krok po kroku pomoże ci stworzyć idealny flan karmelowy.
Składniki
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 0,25 szklanki cukru (do masy)
- 1,25 szklanki mleka
- 250 ml mleka skondensowanego słodzonego
- 1 laska wanilii
- dodatkowe 0,25 szklanki cukru (do karmelu)
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie mleka
Wlej zwykłe mleko do rondelka i dodaj laskę wanilii, przeciętą wzdłuż, aby ziarenka mogły się uwolnić. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mleko zacznie się gotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut, mieszając, aby zapobiec wykipieniu. Wyjmij laskę wanilii i pozostaw mleko do przestygnięcia.
Krok 2: Ubijanie masy jajecznej
W osobnej misce ubij jajko i żółtko z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj mleko skondensowane i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Krok 3: Łączenie składników
Do masy jajecznej powoli wlewaj przestudzone mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Masa powinna być gładka i jednolita.
Krok 4: Przygotowanie foremki
W rondelku rozpuść cukier na karmel, podgrzewając go na małym ogniu, aż stanie się złotobrązowy. Gotowy karmel szybko wylej na dno foremki, rozprowadzając go równomiernie, zanim zastygnie.
Krok 5: Pieczenie flanu
Przelej masę do przygotowanej foremki. Foremkę umieść w duższej brytfannie wypełnionej gorącą wodą (tak, aby woda sięgała do połowy wysokości foremki). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut, aż flan się zetnie, ale nadal będzie lekko sprężysty na środku.
Krok 6: Wykończenie deseru
Po upieczeniu flan ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjmij flan z foremki, odwracając go na talerz, aby karmel spłynął po bokach deseru.
Podsumowanie
Flan karmelowy to deser, który zachwyci każdego swoim aksamitnym smakiem i wyrafinowanym wyglądem. Połączenie słodkiego karmelu z waniliowym aromatem sprawia, że jest to idealna propozycja na specjalne okazje, jak i codzienne przyjemności. Spróbuj przygotować go samodzielnie i odkryj, jak prosty jest proces tworzenia tego hiszpańskiego klasyka w zaciszu własnej kuchni.
