Roscon de Reyes to jedno z najbardziej znanych i tradycyjnych ciast w hiszpańskiej kuchni, szczególnie popularne w okresie święta Trzech Króli. Symbolizujące koronę królewską, to okrągłe ciasto zyskuje uznanie nie tylko swoim wyglądem, ale także delikatnym smakiem i puszystą strukturą. Ozdobione kandyzowanymi owocami, przypomina bogato zdobione diademy, a jego przygotowanie to prawdziwe kulinarne przeżycie. Poniższy przepis przedstawia krok po kroku, jak stworzyć własne Roscon de Reyes.

Składniki

• 1 łyżeczka soli
• 0,5 szklanki cukru
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1 szklanka mleka
• 3 jajka
• 500 gramów mąki
• 120 gramów masła
• 40 gramów drożdży
• 0,5 szklanki kandyzowanych owoców

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie zaczynu

Rozpuść drożdże w 3 łyżkach ciepłego mleka. Dodaj niepełną szklankę mąki i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy. Odstaw w ciepłe miejsce, aby zaczyn mógł podwoić swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie skórek owocowych

Sparz wrzątkiem cytrynę i pomarańczę. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce, unikając białej warstwy, która mogłaby nadać gorycz.

Krok 3: Zagniatanie ciasta

Przesiej pozostałą mąkę do dużego naczynia. Zrób w środku wgłębienie, do którego wbij jajka, wsyp cukier i sól. Dodaj resztę mleka, starte skórki owoców i zaczyn drożdżowy. Zacznij zagniatać ciasto, wyrabiając je przez około 5 minut, aż będzie jednolite.

Krok 4: Dodanie masła

Dodaj miękkie masło do ciasta i kontynuuj wyrabianie, aż całkowicie się połączy. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.

Krok 5: Formowanie ciasta

Po wyrośnięciu ponownie wyrób ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj z niego wałek, który przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Połącz końce wałka, nadając mu kształt okręgu przypominającego koronę.

Krok 6: Dekorowanie i pieczenie

Wierzch ciasta udekoruj kandyzowanymi owocami, delikatnie wciskając je w powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 40 minut, aż ciasto stanie się złociste i puszyste.

Podsumowanie

Roscon de Reyes to ciasto, które łączy w sobie nie tylko tradycję, ale także wyjątkowy smak. Jest idealne na święto Trzech Króli, ale doskonale sprawdzi się także podczas innych okazji. Miękka, aromatyczna struktura z dodatkiem kandyzowanych owoców sprawia, że ciasto to będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu. Przygotowanie go może wymagać odrobiny czasu, ale satysfakcja z efektu końcowego jest tego warta!