Ciecierzyca to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych, znana ze swoich właściwości odżywczych i uniwersalności w kuchni. Połączona z aromatycznymi warzywami, mięsem oraz delikatnymi wędlinami, staje się podstawą dania idealnego na każdą okazję. Smaczna ciecierzyca w warzywach to potrawa, która zadowoli podniebienia miłośników tradycyjnych smaków.
Składniki
- ciecierzyca (namoczona na 12 godzin)
- cebula
- marchew
- por
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- natka pietruszki
- mięso wołowe
- kiełbasa chorizo
- szynka jamon curado
- kość wieprzowa
- ucho świńskie
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Namaczanie ciecierzycy
Dzień przed przygotowaniem namocz ciecierzycę w zimnej wodzie na około 12 godzin. To pozwoli jej zmięknąć i skróci czas gotowania.
Krok 2: Gotowanie głównych składników
Warzywa (cebula, marchew, por) obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Mięso oraz wędliny umyj pod bieżącą wodą. Wszystkie te składniki, wraz z namoczoną ciecierzycą, umieść w dużym garnku. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Krok 3: Doprawianie i odcedzanie
Po ugotowaniu dopraw wywar solą i pieprzem do smaku. Następnie odcedź ciecierzycę, mięso oraz warzywa, zachowując wywar.
Krok 4: Krojenie i łączenie składników
Pokroj w kostkę ugotowane warzywa i mięso, a następnie dodaj je z powrotem do wywaru razem z ciecierzycą. Do garnka wrzuć również cienko pokrojoną kiełbasę chorizo oraz szynkę jamon curado. Całość podgrzej na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Krok 5: Podanie
Gotowe danie rozlej na talerze, udekoruj posiekaną natką pietruszki i serwuj na ciepło. Potrawa najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba.
Wskazówki i porady
- Aby wzbogacić smak, możesz dodać do wywaru liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego podczas gotowania.
- W przypadku braku kiełbasy chorizo możesz zastąpić ją inną wędliną o wyrazistym smaku.
- Danie świetnie komponuje się z lekką sałatką na bazie rukoli i pomidorów.
Podsumowanie
Smaczna ciecierzyca w warzywach to potrawa, która łączy tradycyjne smaki z wysoką wartością odżywczą. Ciecierzyca dostarcza błonnika i białka, a dodatek warzyw i wędlin sprawia, że danie jest sycące i aromatyczne. To idealny wybór na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem domowej kuchni!
