Lentejas to jedno z tradycyjnych dań hiszpańskich, które łączy prostotę wykonania z bogactwem smaków. Jest to sycąca i aromatyczna zupa, idealna na chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Soczewica, wędzony boczek, kiełbasa i przyprawy tworzyć będą mieszankę smaków, która od lat cieszy się popularnością w hiszpańskich domach.

Składniki

• 2 cebule
• 1 liść laurowy
• 500 g wędzonego boczku
• 1 sztuka czerwonej papryki
• 500 g kiełbasy
• 0,5 kg zielonej soczewicy
• mielona ostra papryka (do smaku)
• oregano (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• sól (do smaku)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Gotowanie soczewicy
Soczewicę przepłucz w zimnej wodzie, aby pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie umieść ją w garnku wraz z liściem laurowym, boczkiem w całości i pętem kiełbasy. Zalej wszystko wodą, tak aby całość była dobrze przykryta, i gotuj na małym ogniu.

Krok 2: Dodanie cebuli i czosnku
Obierz cebule i kilka ząbków czosnku (według uznania). Dodaj je w całości do gotującej się soczewicy. Gotuj, aż soczewica stanie się prawie miękka, co zajmie około 30–40 minut.

Krok 3: Wyjmowanie składników
Kiedy soczewica będzie prawie gotowa, wyjmij cebule, czosnek, boczek i kiełbasę. Boczek i kiełbasę pokrój w kawałki. Cebulę i czosnek zmiksuj na gładki przecier, który dodasz z powrotem do zupy.

Krok 4: Dodanie papryki i przypraw
Czerwoną paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paseczki. Dodaj do soczewicy razem z pokrojonym boczkiem i kiełbasą. Gotuj jeszcze przez około 15 minut, aby papryka zmiękła, a smaki się połączyły.

Krok 5: Doprawianie i podanie
Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem, mieloną ostrą papryką oraz oregano. Podawaj gorącą, najlepiej z kromką świeżego pieczywa.

Wskazówki i porady

• Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę wędzonej papryki.
• Jeśli wolisz mniej tłuste dania, zastąp boczek chudszym mięsem lub zwiększ ilość warzyw.
• Lentejas najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

Podsumowanie

Lentejas to danie, które zachwyca prostotą i głębokim smakiem. Jest świetnym wyborem na sycący obiad dla całej rodziny. Połączenie soczewicy, mięsa i aromatycznych przypraw sprawia, że każda łyżka tej zupy jest wyrazem hiszpańskiej tradycji kulinarnej. Przygotuj lentejas w swojej kuchni i ciesz się smakiem prawdziwego domowego dania, które rozgrzeje i zadowoli każde podniebienie.