Kataloński bób z chorizo to aromatyczna potrawa, która łączy delikatność bobu z intensywnym smakiem wędzonej kiełbasy chorizo i boczku. To danie, które doskonale oddaje ducha kuchni katalońskiej – prostotę składników, bogactwo smaku oraz harmonię zół i przypraw. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub kolację w towarzystwie przyjaciół.

Składniki

• 6 szklanek bobu
• 0,5 kg kiełbasy chorizo
• 100 g wędzonego boczku
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 szklanki białego wina
• 1 liść laurowy
• 4 liście mięty
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie bobu
Bób oczyść, przepłucz i ugotuj w lekko osolonej wodzie do stanu półtwardego (około 5-8 minut). Następnie odcedź, ostudź i obierz ze skórek.

Krok 2: Gotowanie chorizo
W osobnym garnku umieść kiełbasę chorizo, zalej około 1 litrem wody i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Po ugotowaniu osącz kiełbasę, pokrój w plasterki, a wywar zachowaj do dalszego użycia.

Krok 3: Przygotowanie boczku i czosnku
Boczek pokrój w drobną kostkę i usmaż na patelni, aż stanie się chrupką. Zdejmij go z patelni, pozostawiając wytopiony tłuszcz. Na tym tłuszczu zeszklij drobno posiekany czosnek, uważając, aby się nie przypalił.

Krok 4: Dodawanie przypraw i wina
Do patelni z czosnkiem dodaj białe wino oraz wywar z gotowania kiełbasy. Wrzuć liść laurowy, liście mięty, plasterki chorizo, szczyptę soli i pieprzu. Wszystko duś na małym ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 5: Połączenie z bobem
Dodaj ugotowany bób do patelni i mieszaj, gotuj całość na małym ogniu, aż bób stanie się miękki i przeję smaki sosu. Na końcu dodaj usmażony boczek.

Krok 6: Dekoracja i podanie
Przed podaniem udekoruj danie posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło, najlepiej z chrupiącym pieczywem, które doskonale komponuje się z aromatycznym sosem.

Wskazówki i porady

• Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę wędzonej papryki do sosu.
• Aby zaoszczędzić czas, bób można ugotować i obrać dzień wcześniej.
• Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, ale można je również odgrzewać na drugi dzień.

Podsumowanie

Kataloński bób z chorizo to potrawa, która łączy prostotę z bogactwem smaku. Delikatny bób, intensywne chorizo i chrupiący boczek w aromatycznym sosie z białego wina i przypraw to idealne połączenie dla miłośników kuchni hiszpańskiej. To danie doskonale sprawdzi się na każdą okazję, dodając nieco środziemnomorskiego klimatu do codziennego menu.