Krem groszkowy to wyjątkowo delikatna i jednocześnie pełna smaku zupa, która idealnie wpisuje się w codzienne, lekkie menu, a także eleganckie przyjęcia. Zielony groszek, będący podstawowym składnikiem tego dania, nie tylko zachwyca pięknym kolorem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak witaminy i błonnik. Dodatek jogurtu z czosnkiem oraz chrupiącego groszku ptysiowego nadaje zupie oryginalny charakter, a kolendra dopełnia całości, wprowadzając nutę świeżości. Krem groszkowy jest łatwy w przygotowaniu, dzięki czemu poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.

Składniki

1 kilogram zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1 sztuka bulionetki rosołowej z kury
4 sztuki cebuli
2 ząbki czosnku
200 mililitrów jogurtu naturalnego
0,5 litra wody
groszek ptysiowy (do podania)
świeża kolendra (do dekoracji)

Sposób przygotowania krok po kroku

Krok 1: Gotowanie bulionu i groszku

W pierwszej kolejności przygotowujemy bulion na bazie 0,5 litra wody i bulionetki rosołowej z kury. Warto poczekać, aż kostka bulionowa całkowicie się rozpuści, by zupa nabrała pełni smaku. Następnie dodajemy zielony groszek – jeśli używamy mrożonego, nie musimy go wcześniej rozmrażać. Całość gotujemy do momentu, aż groszek stanie się miękki.

Krok 2: Przygotowanie cebuli i miksowanie zupy

Podczas gdy groszek się gotuje, obieramy cebule i kroimy je w kostkę. Następnie podsmażamy cebulę na niewielkiej ilości tłuszczu do momentu, aż będzie lekko złocista. Dodajemy ją do garnka z ugotowanym groszkiem i dokładnie miksujemy zupę przy pomocy blendera ręcznego. Dla uzyskania wyjątkowo aksamitnej konsystencji, można dodatkowo przetrzeć zupę przez sito.

Krok 3: Jogurt z czosnkiem

W osobnej miseczce mieszamy jogurt naturalny z roztartym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Sos jogurtowy doda zupie lekkiej kwasowości oraz aromatu, który idealnie komponuje się z delikatnym groszkiem.

Krok 4: Podanie i dekoracja

Gotową zupę krem rozlewamy do talerzy lub misek. Dekorujemy ją porcją groszku ptysiowego, który doda chrupkości, oraz polewamy delikatnie sosem jogurtowym. Na koniec całość dekorujemy świeżymi gałązkami kolendry, które podkreślą smak i estetykę dania.

Dlaczego warto przygotować krem groszkowy?

Krem groszkowy to doskonałe danie dla osób ceniących prostotę, smak oraz wartości odżywcze. Zielony groszek jest bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B oraz błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Zupa ta jest również lekka i niskokaloryczna, dzięki czemu idealnie wpisuje się w zdrową dietę. Dodatkowo jej przygotowanie jest szybkie i nie wymaga dużego nakładu pracy, co czyni ją świetnym rozwiązaniem na obiad lub kolację.

Podsumowanie

Krem groszkowy z delikatnym aromatem czosnku i świeżą kolendrą to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Jest idealnym wyborem na każdą porę roku, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut. To połączenie zdrowia, lekkości i wyrafinowania sprawia, że zupa ta z pewnością znajdzie stałe miejsce w twoim kulinarnym repertuarze. Warto spróbować tego przepisu i przekonać się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego z tak prostych składników.