Ciasto z ricottą i śliwkami to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie połączenie delikatnej słodyczy z lekko kwaskowatym posmakiem. To połączenie bogatej, kremowej ricotty i soczystych, sezonowych śliwek w jednym wypieku gwarantuje smakowitą ucztę, która zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Składniki
- 3 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 250 g sera ricotta
- 50 g masła
- 650 g śliwek
- 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Bardzo mała szczypta soli
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu lub aromatu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu waniliowego
- 30 g płatków migdałów
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Jajka i ser ricotta wyjąć wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Masło roztopić i ostudzić. Śliwki wypestkować i pokroić na kawałeczki.
- Suche składniki: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
- Miksowanie: W mikserze ubić ogrzane jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać ricottę, aromaty i wolno wymieszać. Wprowadzić masło i delikatnie połączyć.
- Dodanie suchych składników: Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łopatką.
- Dodanie śliwek: Dodać połowę śliwek do ciasta, delikatnie wymieszać i przelać do tortownicy. Na wierzch ciasta wyłożyć resztę śliwek i posypać płatkami migdałów.
- Pieczenie: Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Podawanie
Ciasto najlepiej smakuje podane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, gdyż wówczas pełnia smaków jest najbardziej wyczuwalna. Idealnie komponuje się z kubkiem aromatycznej kawy lub herbaty.
Podsumowanie
Ciasto z ricottą i śliwkami to przepis, który z powodzeniem łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem. Jest to doskonały wybór na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po eleganckie przyjęcie. Delikatność ricotty idealnie równoważy kwaskowatość śliwek, a migdały dodają daniu subtelnej chrupkości. To ciasto gwarantuje nie tylko pyszną ucztę, ale także estetyczne doświadczenie, dzięki pięknemu wyglądowi i apetycznemu aromatowi.
