Cannelloni ze szpinakiem i szynką w sosie serowym to danie, które z pewnością zadowoli miłośników włoskiej kuchni. Jest to przepis, który łączy w sobie delikatność szpinaku, smakowitość szynki oraz bogactwo i kremowość sosu serowego. W rezultacie powstaje satysfakcjonujące danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.

Składniki na 4 porcje

Cannelloni:

• • 150 g gotowanej szynki
  • 150 g mrożonego szpinaku
  • 150 g sera ricotta
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki startego parmezanu lub grana padano
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu
  • 12 rurek cannelloni

Sos serowy:

• • 600 ml mleka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 100 g startego sera (mozzarelli, gruyere)
  • Szczypta mielonego białego pieprzu

Przygotowanie

Cannelloni:

• • Szynkę drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze. Dodać rozmrożony i odciśnięty szpinak oraz ricottę, a następnie jeszcze raz razem rozdrobnić.
  • Dodać jajko, starty ser, gałkę muszkatołową oraz pieprz, i wszystko krótko zmiksować.
  • Napełnić surowe rurki makaronu powstałym nadzieniem, używając małej łyżeczki. Ułożyć je w formie żaroodpornej z małymi odstępami.
  • Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut.

Sos serowy:

• • Mleko podgrzać prawie do zagotowania.
  • W oddzielnym garnku roztopić masło, dodać mąkę i mieszać na małym ogniu przez minutę.
  • Stopniowo dodawać gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
  • Po zagotowaniu, gotować na małym ogniu przez 10 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje. Odstawić z ognia i dodać starty ser, mieszając aż ser się rozpuści. Doprawić pieprzem.

Wskazówki

• Dla lepszego smaku i wyglądu, cannelloni można najpierw zapiec w sosie pomidorowym, a następnie polać sosem serowym.

Podsumowanie

Cannelloni ze szpinakiem i szynką w sosie serowym to idealne danie dla tych, którzy cenią sobie głębię smaku oraz bogactwo składników. To przepis, który łączy tradycyjne włoskie składniki w nowoczesny i apetyczny sposób, tworząc danie, które z pewnością zaimponuje każdemu smakoszowi. Warto wypróbować tę wersję cannelloni podczas najbliższego rodzinnego spotkania lub gdy tylko naszły nas chęci na coś wyjątkowo smacznego i sycącego.