Kurczak toskański to danie, które łączy prostotę z intensywnym aromatem przypraw i ziół charakterystycznych dla Toskanii. Włoska kuchnia od lat zachwyca bogactwem smaków, gdzie każdy składnik odgrywa istotną rolę. W tym przepisie kurczak zyskuje głęboki, pikantno-ziołowy aromat dzięki dodatkom takim jak kolendra, kurkuma i chili. Duszony w sosie toskańskim z winem, mięso staje się soczyste, delikatne i pełne smaku. To danie doskonale sprawdzi się jako wykwintna propozycja obiadowa, a jednocześnie jest stosunkowo proste do przygotowania. Zaserwowane z ryżem lub makaronem, kurczak toskański będzie idealnym wyborem na wyjątkowy posiłek w domowym zaciszu.
Składniki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżka kurkumy
- 1 papryczka chili
- 4 udka kurczaka
- sos toskański
- 100 ml białego wina
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Obsmażanie kurczaka
Zaczynamy od umycia i osuszenia udek kurczaka. Następnie, na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy mięso pod przykryciem przez 7-8 minut z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru. Warto pozwolić, aby kurczak nieco przywarł do dna – powstałe na patelni przypieczone fragmenty wzbogacą smak sosu, nadając mu głębi i intensywności.
Krok 2: Dodawanie przypraw i warzyw
Gdy kurczak jest obsmażony, dodajemy do niego drobno posiekaną cebulę, czosnek i chili. Posypujemy wszystko mieloną kolendrą oraz kurkumą, które nadadzą potrawie aromatu i ciepłej, złocistej barwy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, po czym smażymy całość przez 2-3 minuty, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Krok 3: Duszenie w sosie toskańskim
Do kurczaka i przypraw dodajemy sos toskański oraz białe wino, które dodatkowo wzbogaci smak dania i nada mu delikatnie wytrawnej nuty. Zmniejszamy ogień i dusimy potrawę przez około 30 minut na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje, stając się kremowy i pełen aromatu. W tym czasie sos nabiera wszystkich smaków, tworząc idealną kompozycję do serwowania.
Krok 4: Podanie
Kurczak toskański najlepiej smakuje podany z delikatnym ryżem lub makaronem, który wchłonie kremowy sos i wzmocni doznania smakowe. Na talerzu możemy udekorować danie świeżymi ziołami, co podkreśli jego aromatyczny charakter.
Zakończenie
Kurczak toskański to danie, które z pewnością zachwyci miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Intensywnie aromatyczny, delikatnie pikantny, z nutą wytrawności wina, jest propozycją idealną zarówno na elegancki obiad, jak i wyjątkową kolację. Dzięki temu przepisowi poczujesz się jak we włoskiej restauracji, nie wychodząc z domu. Spróbuj przygotować kurczaka toskańskiego i rozkoszuj się bogactwem smaków, które odzwierciedlają ciepło i wyjątkowość kuchni Toskanii. Smacznego!
