Gazpacho to orzeźwiająca zupa na zimno, idealna na ciepłe dni, a dodatek orzechowego pesto z bazylii oraz warzywnej salsy z wędzonym łososiem nadaje jej wyjątkowego charakteru. Jak przygotować to danie? Oto przepis krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne do gazpacho?
Jakie składniki znajdą się w zupie?
- 1 kg pomidorów
- 2 ogórki gruntowe
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 szklanka miąższu pieczywa pszennego
- Sól i pieprz do smaku
Co znajdzie się w salsie warzywnej z łososiem?
- 2 pomidory
- 1 ogórek gruntowy
- 0,5 czerwonej papryki
- 0,5 cebuli
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżeczka liści limonki
- 100 g wędzonego łososia
Jak zrobić orzechowe pesto z bazylii?
- Garść świeżej bazylii
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Jak przygotować gazpacho krok po kroku?
Jak zrobić zupę gazpacho?
Najpierw sparz pomidory i obierz je ze skórki. Usuń gniazda nasienne z papryki, a ogórki, cebulę i czosnek obierz ze skórki. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki i umieść w kielichu blendera. Dodaj bulion, ocet, oliwę oraz miąższ pieczywa. Dopraw solą i pieprzem, a następnie całość zblenduj na gładki krem. Schłódź w lodówce przez 2 godziny.
Jak zrobić salsę warzywną z wędzonym łososiem?
Pokrój obrane i umyte warzywa w drobną kostkę. Łososia porwij na małe kawałki i wymieszaj go z warzywami, natką pietruszki oraz liśćmi limonki. Salsa powinna być pełna smaku i świeżości.
Jak zrobić orzechowe pesto z bazylii?
Liście bazylii umieść w kielichu blendera, dodaj posiekane orzechy włoskie, ząbek czosnku oraz oliwę. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i całość zblenduj na gładką pastę. To pesto nada Twojemu gazpacho wyjątkowego aromatu.
Jak podawać gazpacho z pesto i salsą warzywną?
Rozlej schłodzone gazpacho do miseczek. Na wierzchu ułóż porcję orzechowego pesto oraz salsę warzywną z wędzonym łososiem. Całość możesz udekorować świeżymi ziołami lub oliwą. Smacznego!
