Krokiety z kurczaka, znane we Włoszech jako crocchette di pollo, to danie, które łączy w sobie prostotę i smak, a jednocześnie zachwyca chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Jest to klasyczna włoska przekąska, idealna na każdą okazję – od domowego obiadu, po spotkania towarzyskie. Krokiety z kurczaka można przygotować zarówno w wersji smażonej, jak i pieczonej, co czyni je uniwersalnym daniem, które zadowoli wszystkich domowników.
W tym przepisie znajdziesz szczegółową instrukcję, jak przygotować krokiety krok po kroku. Włoskie crocchette di pollo to danie, które wymaga użycia prostych składników, takich jak ziemniaki, mięso z kurczaka i ser parmigiano reggiano. Dzięki temu przepisowi przygotujesz krokiety, które są chrupiące z zewnątrz i delikatnie kremowe w środku.
Składniki na krokiety z kurczaka
- 300 g ziemniaków
- 250 g mięsa z kurczaka
- 300 ml mleka
- 1 jajko
- 1 kromka czerstwego chleba
- 50 g parmigiano reggiano
- Pieprz i sól do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Świeża natka pietruszki
- Mąka do obtaczania
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania krokietów z kurczaka
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początek ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie ugnieć je na puree. Mięso z kurczaka pokrój na małe kawałki, a następnie zmiksuj na gładką masę. Chleb namocz w mleku, a gdy zmięknie, odciśnij go z nadmiaru mleka i porwij na kawałki.
Krok 2: Mieszanie składników
W dużej misce połącz zmiksowane mięso z kurczaka, ziemniaczane puree, namoczony chleb, jajko, starty ser parmigiano reggiano, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy – sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękami, aby uzyskać jednolitą masę.
Krok 3: Formowanie krokietów
Z przygotowanej masy formuj małe krokiety o kształcie podłużnych walców. Każdy krokiet obtocz w mące, co sprawi, że podczas smażenia zyskają chrupiącą, złocistą skórkę.
Krok 4: Smażenie krokietów
Na patelni rozgrzej większą ilość oleju do smażenia. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, delikatnie wkładaj krokiety na patelnię i smaż, często je obracając, aż uzyskają piękny brązowo-złocisty kolor. Po usmażeniu odłóż krokiety na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wersja pieczona:
Jeśli wolisz lżejszą wersję krokietów, możesz je upiec. Uformowane krokiety posmaruj oliwą i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, obracając je na drugą stronę w połowie pieczenia, aby były równomiernie złociste.
Jak podawać krokiety z kurczaka?
Krokiety z kurczaka najlepiej smakują podawane na ciepło. Świetnie komponują się z lekkimi sałatkami, np. sałatką z rukoli i pomidorów, co nadaje daniu świeżości i lekkości. Można je również serwować z sosem czosnkowym lub majonezowym dipem, które wzbogacą smak krokietów.
Podsumowanie
Krokiety z kurczaka, czyli crocchette di pollo, to danie, które zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni. Są proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i uniwersalne. Możesz je podawać jako przystawkę, danie główne lub przekąskę na przyjęciach. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję smażoną, czy pieczoną, krokiety z kurczaka zawsze będą hitem w Twojej kuchni. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę włoskiego smaku do swojego menu!
