Włoska kultura picia kawy jest nieodłącznym elementem codzienności, a jednym z jej najbardziej wyjątkowych wariantów jest Caffè corretto. To kawa skorygowana, czy też poprawiona – alkoholem. Popularna we wszystkich zakątkach Włoch, różni się w zależności od regionu, ale jedno pozostaje stałe: caffè corretto to doskonały sposób na rozgrzewkę w chłodne dni, a jej unikalny smak przeniesie Cię prosto na wąskie uliczki włoskich miasteczek.
Caffè corretto, jak podpowiada sama nazwa, to „poprawiona kawa”. Tradycyjnie dodaje się do niej niewielką ilość alkoholu, najczęściej grappy, sambuki czy likieru anyżowego. W zależności od regionu, kawa może być serwowana z różnymi trunkami – na północy Włoch króluje grappa, natomiast na południu, szczególnie w Apulii, popularna jest kawa z likierem anyżowym. To właśnie caffè corretto jest idealnym napojem na chłodne, poranne godziny, kiedy szukamy sposobu na dodatkową dawkę energii i ciepła.
Przepis na Caffè corretto
Chociaż w klasycznej wersji używa się alkoholu, warto do swojego przepisu dodać odrobinę oliwy z oliwek, która nie tylko wzbogaci smak, ale także nada kawie aksamitnej konsystencji.
Składniki:
- 30 ml espresso
- 5 ml grappy, sambuki lub likieru anyżowego
- ½ łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
- Opcjonalnie: odrobina cukru (rozpuszczonego wcześniej w filiżance)
Sposób przygotowania:
- Zaparzenie espresso: Zaparz espresso w ekspresie ciśnieniowym lub za pomocą klasycznej włoskiej kawiarki. Powinno być gęste, aromatyczne i kremowe.
- Dodanie alkoholu: Do gorącej kawy dodaj 5 ml wybranego alkoholu, najlepiej w temperaturze pokojowej, aby nie zabić aromatu kawy. Ważne, aby nie przesadzić z ilością alkoholu – zbyt dużo zaburzy smak kawy.
- Oliwa z oliwek: Delikatnie skrop kawę ½ łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin. Oliwa nada napojowi wyjątkową, aksamitną konsystencję i wzbogaci jego smak. Włosi często używają oliwy z oliwek w kuchni, także w nietypowych połączeniach, a kawa z oliwą to ukłon w stronę tradycji.
- Opcjonalnie cukier: Jeśli preferujesz słodszy smak, dodaj odrobinę cukru do filiżanki przed dolaniem alkoholu. Pamiętaj jednak, że Caffè corretto najlepiej smakuje bez dodatku cukru, aby zachować wyrazistość połączenia kawy i alkoholu.
Caffè corretto – różnorodność smaków i aromatów
Włosi od lat bawią się smakiem kawy i alkoholu, tworząc różne warianty caffè corretto, które zmieniają się w zależności od regionu. Na północy Włoch, zwłaszcza w Lombardii czy Friuli, klasycznym dodatkiem do kawy jest grappa – mocny destylat z winogron, który dodaje ciepła i intensywności. Na południu natomiast, szczególnie w regionie Apulii, kawę często serwuje się z likierem anyżowym, co nadaje napojowi wyjątkowej, świeżej nuty.
Caffè corretto możesz również wzbogacić innymi alkoholami, takimi jak rum, whisky czy nawet amaretto. Ważne, aby nie przesadzić z ilością i wybierać trunki, które nie zdominują smaku kawy, ale subtelnie go wzbogacą.
Podsumowanie
Caffè corretto to kawa z charakterem, która idealnie nadaje się na chłodne, jesienne poranki i zimowe wieczory. Jej wyrazisty smak z nutą alkoholu, wzbogacony o odrobinę oliwy z oliwek, to doskonały sposób na rozgrzanie i dodanie energii na resztę dnia. Ten wyjątkowy napój jest doskonałym przykładem włoskiej sztuki łączenia prostoty z elegancją. Spróbuj caffè corretto w domu i poczuj się jak we włoskiej kawiarni, gdzie każdy łyk kawy jest małą podróżą do słonecznej Italii.
