Zapiekane małże to prosta, ale niezwykle efektowna przystawka, która wspaniale sprawdzi się na wyjątkowych kolacjach lub przyjęciach. Chrupiąca bułka tarta, parmezan i aromatyczna natka pietruszki w połączeniu z delikatnym smakiem małży tworzą przysmak, który zachwyci Twoich gości. Możesz je podać gorące, prosto z piekarnika, lub w temperaturze pokojowej, a zawsze będą smakować wybornie.
Dlaczego zapiekane małże?
Zapiekane małże to nie tylko świetna propozycja dla miłośników owoców morza, ale także idealna przystawka dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i niezwykle smacznego. Danie to jest szybkie w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Dzięki swojej prostocie może być podawane na różnorodne okazje – od wykwintnych kolacji po spotkania w gronie przyjaciół.
Składniki (na 2 porcje):
- 400 g świeżych małży w muszlach
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 szalotka (lub ½ małej cebuli), drobno posiekana
- 100 ml białego, wytrawnego wina
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki drobno startego parmezanu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (+ odrobina do podania)
- 1 łyżka skórki startej z cytryny
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie małży:
- Oczyszczanie małży: Małże dokładnie umyj w zimnej wodzie. Za pomocą nożyka usuń wszelkie zanieczyszczenia lub fragmenty roślin z muszli. Ważne jest, aby wyrzucić te małże, które są uszkodzone lub otwarte i nie zamknęły się po postukaniu.
Smażenie:
- Przygotowanie czosnku i szalotki: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i zeszklij czosnek oraz szalotkę, smażąc je na małym ogniu, aby uwolniły swój aromat.
- Duszenie małży: Dodaj oczyszczone małże na patelnię i wlej białe wino. Zwiększ ogień do maksimum i duś małże przez 2-3 minuty, często mieszając lub potrząsając patelnią. Kiedy małże się otworzą, oznacza to, że są gotowe. Te, które pozostaną zamknięte, należy wyrzucić.
Przygotowanie do zapiekania:
- Oddzielenie muszli: Z otwartych małży odłam jedną połówkę muszli, zostawiając drugą, do której jest przytwierdzona małża. Małże ułóż na blaszce lub w naczyniu do zapiekania.
- Przygotowanie posypki: W misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, natkę pietruszki oraz skórkę z cytryny. Dodaj około 2 łyżek płynu z duszenia małży, aby uzyskać konsystencję przypominającą mokry piasek. Jeśli jest taka potrzeba, dopraw delikatnie solą i pieprzem.
Zapiekanie:
- Grillowanie małży: Piekarnik ustaw na opcję „grill” (grzanie z góry) i nagrzej do maksymalnej temperatury. Na każdą małżę nałóż około ½ łyżeczki przygotowanej posypki. Zapiekaj małże w piekarniku przez 3-4 minuty, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
Podawanie:
- Dekoracja: Przed podaniem posyp zapiekane małże dodatkową porcją świeżej natki pietruszki dla dekoracji i świeżości smaku. Możesz także dodać kilka kropli oliwy z oliwek tuż przed podaniem.
Podsumowanie:
Zapiekane małże to przystawka, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Aromatyczne, chrupiące z wierzchu, a jednocześnie delikatne w środku, stanowią idealne danie na każdą okazję. To szybka i łatwa przystawka, którą możesz przygotować zarówno z mrożonych, jak i świeżych małży. Wypróbuj ją na najbliższym przyjęciu lub kolacji, a z pewnością zrobi wrażenie!
