Pizza to danie, które pokochał cały świat. Choć jej korzenie sięgają Włoch, to kucharze na całym globie stworzyli własne wersje tego klasycznego dania, dodając lokalne smaki i tradycje kulinarne. Dziś zapraszam Cię do spróbowania czegoś wyjątkowego – hiszpańskiej pizzy, która zachwyci Cię bogactwem kolorów i aromatów rodem z Hiszpanii.
Dlaczego hiszpańska pizza?
Ta pizza łączy tradycyjne elementy kuchni hiszpańskiej, takie jak szynka serrano, papryka piquillo, oraz anchois, z klasycznym ciastem na pizzę. To połączenie chrupiącego ciasta, wyrazistych wędzonych papryk i słonej nuty anchois tworzy harmonijną kompozycję smakową. Hiszpańska pizza to świetny sposób, aby wnieść do swojej kuchni nieco południowego temperamentu i kulinarnych tradycji Hiszpanii.
Składniki
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 0,75 łyżeczki soli
- 125 ml oliwy z oliwek
- 125 ml wody
Dodatki:
- 1 czerwona cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 2 czerwone pomidory
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 6 filecików anchois
- 30 g grillowanej papryki piquillo
- 3 plastry szynki serrano
Przygotowanie
KROK 1: Wyrabianie ciasta
Przygotowanie hiszpańskiej pizzy zaczynamy od klasycznego ciasta. Do miski wsypujemy mąkę i robimy w niej małe wgłębienie. Następnie dodajemy drożdże, sól, wodę i oliwę. Całość dokładnie mieszamy, a potem wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być sprężyste i jednolite, co zapewni idealną bazę pod hiszpańskie dodatki. Kiedy ciasto jest gotowe, odkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut, aby lekko wyrosło.
KROK 2: Przygotowanie dodatków
Podczas gdy ciasto rośnie, zabieramy się za przygotowanie warzywnych dodatków. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, a papryki (czerwoną, żółtą i zieloną) oraz pomidory kroimy w średnią kostkę. Wszystkie warzywa przekładamy do sitka umieszczonego nad miską, polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i wędzoną papryką. Całość odstawiamy na kilka minut, aby warzywa nabrały smaku, a następnie delikatnie odciskamy je z nadmiaru soków. Dzięki temu warzywa nie rozwodnią ciasta podczas pieczenia.
KROK 3: Wykładanie dodatków i pieczenie pizzy
Kiedy ciasto wyrośnie, wałkujemy je do wymiarów około 30×35 cm i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na ciasto wykładamy przygotowane warzywa, grillowane papryczki piquillo oraz fileciki anchois. Ta mieszanka warzyw i anchois nada pizzy wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru.
Pizzę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-30 minut w temperaturze 180-200°C. Ciasto powinno delikatnie zarumienić się na brzegach, a dodatki będą równomiernie upieczone.
KROK 4: Wykończenie pizzy
Po wyjęciu pizzy z piekarnika, od razu na gorącą pizzę wykładamy plastry szynki serrano, które dzięki ciepłu delikatnie zmiękną, uwalniając swój intensywny, słony smak. Pizzę można również skropić odrobiną oliwy z oliwek dla dodatkowego aromatu.
Wskazówki
- Ciasto: Jeśli lubisz bardziej chrupiące ciasto, rozwałkuj je cieniej i piecz dłużej. Możesz również dodać odrobinę suszonych ziół (np. oregano) do ciasta, aby nadać mu więcej smaku.
- Dodatki: Hiszpańska pizza to danie, które możesz dowolnie modyfikować. Jeśli nie przepadasz za anchois, możesz je zastąpić oliwkami lub dodać kawałki grillowanego kurczaka dla bardziej sycącej wersji.
- Wędzona papryka: To jeden z kluczowych składników, który nadaje pizzy charakterystyczny, hiszpański smak. Jest intensywna, lekko pikantna i dymna, co doskonale komponuje się z warzywami i szynką serrano.
Hiszpańska pizza – uczta smaków
Hiszpańska pizza to nie tylko danie, ale prawdziwa podróż po smakach Półwyspu Iberyjskiego. Połączenie chrupiącego ciasta, słonego anchois, wędzonej papryki i delikatnej szynki serrano tworzy kompozycję, która zachwyci każde podniebienie. To danie doskonałe na spotkania ze znajomymi, rodzinne obiady lub po prostu na leniwe popołudnie, kiedy chcesz spróbować czegoś nowego.
Smacznego!
