Kalmary w sosie pomidorowym to danie, które przeniesie cię prosto na śródziemnomorskie wybrzeże. Połączenie delikatnych kalmarów z aromatycznym sosem pomidorowym, białym winem i świeżymi ziołami tworzy lekkie, a jednocześnie sycące danie, idealne na każdą okazję. Przygotowanie tego posiłku jest proste i szybkie, więc z łatwością zaskoczysz rodzinę lub gości wyjątkowym obiadem. Co więcej, podanie kalmarów z makaronem sprawia, że danie jest jeszcze bardziej kompletnym i zbilansowanym posiłkiem.
Składniki:
- 500 g mrożonych filetów z kalmarów
- 300 g makaronu farfalle (lub innego ulubionego)
- 250 ml passaty pomidorowej
- 4 świeże pomidory
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 10 czarnych oliwek
- 250 ml białego wina
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 8 g świeżego rozmarynu
- 20 g natki pietruszki
- 1 cytryna (skórka otarta z cytryny)
- Szczypta cukru
- Szczypta wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Krok 1: przygotowanie kalmarów i makaronu
Rozpocznij od rozmrożenia filetów z kalmarów. Po całkowitym rozmrożeniu, pokrój kalmary w małe krążki. W międzyczasie przygotuj makaron – ugotuj go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, aby makaron nie był rozgotowany, gdyż idealnie sprężysty makaron doskonale komponuje się z miękkimi kalmarami i sosem.
Krok 2: podsmażanie warzyw i kalmarów
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj gałązkę świeżego rozmarynu, aby nadać oliwie aromat, a następnie wrzuć drobno posiekany czosnek oraz czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę. Smaż warzywa na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista, a czosnek zacznie delikatnie pachnieć.
Gdy warzywa będą gotowe, dodaj pokrojone w krążki kalmary. Podsmażaj je przez kilka minut, aby nabrały smaku, a następnie wlej białe wino. Całość duś, aż część wina odparuje, a kalmary będą miękkie i delikatne.
Krok 3: przygotowanie sosu pomidorowego
Pomidory sparz wrzątkiem, aby łatwo zdjąć skórkę, następnie pokrój je w kostkę. Dodaj pomidory oraz passatę pomidorową do podsmażonych warzyw i kalmarów. Całość doprowadź do wrzenia. Dopraw sos szczyptą cukru, solą, pieprzem oraz wędzoną papryką, aby podkreślić głębię smaku.
Gdy sos będzie gotowy, dodaj pokrojone oliwki oraz ugotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył makaron.
Krok 4: wykończenie dania
Przed podaniem dania, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki oraz skórkę otartą z cytryny. Ten krok doda potrawie świeżości oraz delikatnej kwasowości, która idealnie współgra z pomidorowym sosem i kalmarami.
Porady i modyfikacje:
- Jeśli nie masz dostępu do świeżych kalmarów, mrożone również świetnie się sprawdzą. Ważne, aby były dokładnie rozmrożone przed krojeniem.
- Zamiast farfalle możesz użyć innego rodzaju makaronu, np. spaghetti, tagliatelle czy penne. Ważne, aby dobrze trzymał sos.
- W celu urozmaicenia, możesz dodać do sosu odrobinę ostrej papryczki chili, co nada daniu lekkiego pikantnego charakteru.
Dlaczego warto wypróbować kalmary w sosie pomidorowym?
Kalmary w sosie pomidorowym to danie nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Kalmary są bogate w białko, a niskokaloryczne, co sprawia, że stanowią świetną propozycję dla osób dbających o linię. Sos pomidorowy dostarcza witamin, antyoksydantów oraz błonnika, a dodatek oliwy z oliwek i białego wina podkreśla śródziemnomorski charakter dania.
Podsumowanie:
Kalmary w sosie pomidorowym to doskonały wybór na szybki, lekki, a jednocześnie sycący obiad. Dzięki aromatycznym składnikom i prostemu procesowi przygotowania, z łatwością stworzysz wyjątkowe danie, które zachwyci zarówno ciebie, jak i twoich gości. To danie przeniesie cię prosto do śródziemnomorskiej kuchni, pełnej świeżych i zdrowych składników.
