Pizza to klasyka, która nie przestaje nas zaskakiwać swoimi różnorodnymi wariantami. Dziś zapraszam Cię na nieco nietypową propozycję – pizzę z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami. Jest to połączenie bogatych, intensywnych smaków mięsa, anchois i aromatycznego sosu pomidorowego z delikatną mozzarellą oraz słodko-kwaskowymi suszonymi pomidorami. Wszystko to na chrupiącym, domowym cieście. Doskonały wybór na kolację w gronie przyjaciół lub rodzinny wieczór!
Składniki (na 2 średnie pizze)
Sos pomidorowy:
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 1 ząbek
- Pomidory krojone z puszki – 800 g
- Świeża bazylia – 5 g
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Oregano suszone – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Woda – 100 ml
- Sól i pieprz – do smaku
Ciasto:
- Mąka pszenna typ 550 – 400 g
- Świeże drożdże – 10 g
- Woda – 210 ml (ciepła)
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
Mięso mielone:
- Mięso mielone wieprzowe – 500 g
- Czosnek – 2 ząbki
- Anchois – 2 filety
- Sól i pieprz – do smaku
Dodatki:
- Mozzarella – 1 kula
- Suszone pomidory – 45 g
- Zielone oliwki – 45 g
- Rukola – garść (około 20 g)
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Pyszna pizza zaczyna się od idealnego ciasta. Aby uzyskać lekkie i chrupiące ciasto, musimy poświęcić trochę czasu na jego wyrobienie i wyrośnięcie.
- Drożdże mieszamy z cukrem, aż staną się płynną masą. Dodajemy odrobinę ciepłej wody i odstawiamy na kilka minut, aby zaczęły pracować.
- W misce łączymy mąkę z solą. Dodajemy pozostałą ciepłą wodę i płynne drożdże.
- Całość wyrabiamy przez około 20 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy i dzielimy na dwie porcje, które możemy przechowywać pod wilgotną ściereczką, jeśli nie planujemy od razu ich używać.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
Sekret smacznej pizzy tkwi w dobrze zbalansowanym sosie. Aromatyczne przyprawy, czosnek i świeża bazylia dodadzą głębi smaku.
- Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy pomidory z puszki oraz posiekaną bazylię.
- Wlewamy około 100 ml wody, a następnie dusimy sos na małym ogniu przez 30 minut, aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz suszonym oregano, które wcześniej roztarliśmy w dłoniach dla intensywniejszego aromatu.
- Gotowy sos blendujemy na gładką masę.
Krok 3: Przygotowanie mięsa mielonego
Aby nasza pizza miała intensywny, mięsny smak, przygotowujemy aromatyczne mięso mielone, które będzie idealnym dodatkiem.
- Mięso mielone smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumieni.
- Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekane anchois oraz czosnek, które nadadzą mięsu wyjątkowy smak. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
Krok 4: Składanie pizzy
Teraz nadszedł czas na najprzyjemniejszą część – składanie pizzy. Każdy składnik układamy z dbałością, by każdy kęs był idealnie skomponowany.
- Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki i układamy na blasze do pieczenia.
- Rozprowadzamy na cieście przygotowany wcześniej sos pomidorowy, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca od krawędzi.
- Następnie posypujemy pizzę mozzarellą (możemy ją wcześniej porwać na mniejsze kawałki lub zetrzeć na tarce).
- Dodajemy ostudzone mięso mielone, pokrojone na pół zielone oliwki oraz suszonych pomidorów pociętych na cienkie paski.
Krok 5: Pieczenie pizzy
- Pizzę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 230°C przez około 8-10 minut. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta oraz preferowanej chrupkości. Dla lepszego efektu możemy wcześniej podgrzać blachę, na której będzie pieczona pizza.
- Po upieczeniu dekorujemy pizzę świeżą rukolą i skrapiamy oliwą z oliwek.
Gotowe!
Pizza z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami jest gotowa do podania. Jej bogactwo smaków sprawia, że każde kęsy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne ciasto, aromatyczny sos pomidorowy, soczyste mięso, słone anchois i oliwki oraz słodko-kwaskowe suszone pomidory tworzą razem kompozycję, której nie sposób się oprzeć.
Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem domowej pizzy!
