Pizza 4 sery, znana również jako quattro formaggi, to jedno z najbardziej kremowych i aromatycznych dań kuchni włoskiej. Doskonałe połączenie różnych rodzajów sera tworzy harmonię smaków, która zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie użyjemy parmezanu, mozzarelli, sera ementaler oraz sera koziego. Każdy z tych serów ma swoje unikalne właściwości – od słoności i intensywności parmezanu po kremowość mozzarelli i wyrazistość sera koziego. Całość dopełniają oliwki, passata pomidorowa i chrupiące ciasto, które stanowi doskonałą bazę dla serowego nadzienia. Przygotowanie tej pizzy to idealny sposób na kulinarną podróż do Włoch w zaciszu własnej kuchni.
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 21 g świeżych drożdży
- 150 ml letniej wody
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
Sos pomidorowy:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 250 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 2 kulki mozzarelli
- 80 g parmezanu
- 100 g sera ementaler
- 100 g sera koziego
- 100 g zielonych oliwek
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od przygotowania ciasta na pizzę. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól oraz 4 łyżki oliwy z oliwek. Drożdże rozkrusz w letniej wodzie i mieszaj, aż się rozpuszczą. Powoli wlej mieszankę drożdży do mąki i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
W czasie, gdy ciasto rośnie, zajmij się przygotowaniem sosu pomidorowego. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na małym ogniu, aż staną się miękkie i zeszklone. Następnie dodaj passatę pomidorową, oregano, sól, pieprz oraz szczyptę cukru. Gotuj sos na małym ogniu przez 5–7 minut, mieszając co jakiś czas. Kiedy sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku, zdejmij go z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Formowanie pizzy
Po godzinie ciasto powinno być gotowe do dalszej pracy. Wyjmij je z miski i krótko zagnieć, aby usunąć nadmiar powietrza. Podziel ciasto na cztery części, a następnie każdą część rozwałkuj na cienkie okrągłe placki, podsypując delikatnie mąką, aby się nie przyklejały do powierzchni. Uformowane placki przełóż na blachy wyłożone papierem do pieczenia.
Krok 4: Przygotowanie serów
Przygotuj wszystkie sery. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, mozzarellę osącz z nadmiaru wody i pokrój w plasterki. Ser ementaler zetrzyj na tarce o większych oczkach, a ser kozi pokrój na mniejsze kawałki lub przygotuj z niego małe kulki. Zielone oliwki odsącz z zalewy i przekrój na pół.
Krok 5: Składanie pizzy
Na każdej pizzy rozprowadź równomiernie cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie zacznij układać sery: najpierw posyp startym parmezanem, potem połóż plasterki mozzarelli, a na koniec dodaj ementaler. Na wierzch każdej pizzy ułóż kawałki sera koziego oraz oliwki. Pizze powinny być obficie obłożone, ale warto zostawić trochę przestrzeni między składnikami, aby mogły się ładnie rozpuścić i zarumienić podczas pieczenia.
Krok 6: Pieczenie pizzy
Pizze pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 225°C. Każda pizza powinna spędzić w piekarniku około 15 minut, aż ciasto stanie się chrupiące, a ser rozpuści się i lekko zrumieni. Jeśli lubisz bardziej przypieczone krawędzie, możesz piec nieco dłużej, uważając jednak, aby ser nie spiekł się zbyt mocno.
Jak podawać
Pizza 4 sery najlepiej smakuje na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Aby nadać jej jeszcze więcej włoskiego charakteru, możesz dodać na wierzch świeże liście bazylii lub skropić oliwą z oliwek o wysokiej jakości. Podawaj ją z lekkim, zielonym dodatkiem, na przykład sałatką z rukoli z cytrynowym winegretem, która zrównoważy intensywność smaków serów.
Dlaczego warto spróbować tej pizzy?
Pizza 4 sery to doskonały wybór dla miłośników intensywnych serowych smaków. Połączenie różnych rodzajów sera sprawia, że każda porcja oferuje coś wyjątkowego – od kremowej mozzarelli, przez orzechowy smak ementalera, po wyrazisty, lekko pikantny akcent sera koziego. Taki mix serów zapewnia zróżnicowane tekstury, które idealnie komponują się z chrupiącym ciastem i aromatycznym sosem pomidorowym. To idealna pizza na wieczór z przyjaciółmi, rodziną, a także dla każdego, kto po prostu uwielbia ser w każdej postaci.
Podsumowanie
Pizza 4 sery to prawdziwa gratka dla fanów sera, która łączy w sobie różnorodne smaki i konsystencje. Od intensywnego parmezanu, przez delikatną mozzarellę, po wyrazisty ser kozi – każda warstwa tej pizzy jest wyjątkowa. Prosty w przygotowaniu sos pomidorowy i chrupiące, domowe ciasto doskonale uzupełniają to serowe bogactwo. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością pizza 4 sery stanie się jednym z Twoich ulubionych dań!