Włoska kuchnia słynie z prostoty, a jednocześnie pełni smaku. Spaghetti pełnoziarniste z pesto z rukoli i mozzarellą to idealny przykład takiego połączenia. Danie to jest sycące, aromatyczne i pełne zdrowych składników, takich jak pełnoziarnisty makaron, rukola bogata w witaminy, świeża mozzarella oraz pistacje, które dodają oryginalnego smaku. Co więcej, przygotowanie tego posiłku jest niezwykle proste i szybkie, co sprawia, że jest to świetny wybór na codzienny obiad, nawet dla osób, które nie mają dużo czasu na gotowanie.
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań warto zgromadzić wszystkie niezbędne składniki:
- 300 g spaghetti pełnoziarnistego
- 100 g rukoli
- 5 filetów anchois
- 0,5 ząbka czosnku
- 150 g świeżej mozzarelli
- 100 g pistacji (obranych)
- 150 ml oliwy z oliwek (plus dodatkowe 1 łyżeczka)
- 70 g sera grana padano
- 50 g suszonych pomidorów
- 150 g kurek
- szczypta białego pieprzu
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie makaronu
Zacznij od przygotowania makaronu. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Następnie wrzuć 300 g spaghetti pełnoziarnistego i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Aby uniknąć sklejania się makaronu, dodaj do wody 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Po ugotowaniu odcedź makaron i skrop go oliwą, by zachował odpowiednią konsystencję.
2. Przygotowanie pesto z rukoli
Pesto z rukoli to serce tego dania – nadaje mu charakterystyczny smak i kremową konsystencję. Aby je przygotować, zacznij od posiekania 100 g rukoli, pół ząbka czosnku oraz 5 filetów anchois. Następnie przełóż wszystko do miski blendera lub malaksera. Dodaj 70 g sera grana padano pokrojonego na mniejsze kawałki oraz 100 g obranych pistacji. Wszystko to zmiksuj z solidną porcją oliwy z oliwek (około 150 ml). Możesz także dodać łyżeczkę oliwy z filetów anchois i odrobinę oliwy z suszonych pomidorów dla dodatkowego aromatu. Miksuj składniki, aż powstanie gładka masa. Gotowe pesto odstaw na bok.
3. Przygotowanie kurek i suszonych pomidorów
Kurki dodadzą daniu ciekawej tekstury i głębszego smaku. Zanim je jednak usmażysz, warto je krótko zblanszować – wrzuć je na chwilę do wrzącej wody, a następnie odcedź. W tym czasie posiekaj suszone pomidory na drobne kawałki i przygotuj 1 ząbek czosnku, krojąc go w cienkie plasterki.
Na patelnię wlej niewielką ilość oliwy z oliwek i podsmaż kurki, dodając pokrojony czosnek i suszone pomidory. Całość dopraw szczyptą soli i białego pieprzu. Podsmaż wszystko razem przez kilka minut, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
4. Łączenie składników
Teraz, kiedy wszystkie składniki są gotowe, czas połączyć je w pełne danie. Na czystą patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek i podgrzej. Dodaj porcję spaghetti i podgrzewaj przez chwilę, aby nabrało temperatury. Następnie dodaj pesto z rukoli i dokładnie wymieszaj, aby każdy makaron został dobrze pokryty kremowym sosem.
5. Finalne składanie dania
Gotowe spaghetti z pesto wykładaj na talerze. Na wierzch połóż porcję kurek z suszonymi pomidorami, co doda daniu nie tylko smaku, ale także koloru i tekstury. Mozzarellę pokrój lub porwij na mniejsze kawałki i dodaj do talerza, skrapiając całość jeszcze odrobiną oliwy z oliwek. Świeża mozzarella delikatnie się rozpuści, tworząc apetyczną, ciągnącą się warstwę.
Jak podawać
Spaghetti pełnoziarniste z pesto z rukoli i mozzarellą najlepiej smakuje świeżo przygotowane, gdy pesto jest ciepłe, a mozzarella delikatnie się rozpuszcza. Danie można podać jako pełnowartościowy obiad lub kolację, w towarzystwie lekkiej sałatki z rukoli lub mieszanych sałat. Do makaronu świetnie pasuje kieliszek białego wina, który podkreśli świeżość rukoli i delikatność mozzarelli.
Zdrowotne korzyści dania
To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również jest bogate w wartościowe składniki odżywcze. Pełnoziarniste spaghetti dostarcza błonnika, który wspomaga trawienie i stabilizuje poziom cukru we krwi. Rukola, będąca głównym składnikiem pesto, jest bogata w witaminy A, C i K oraz w przeciwutleniacze. Pistacje dostarczają zdrowych tłuszczów oraz białka, a mozzarella zapewnia porcję wapnia, ważnego dla zdrowia kości.
Podsumowanie
Spaghetti pełnoziarniste z pesto z rukoli i mozzarellą to doskonała propozycja dla osób, które szukają prostych, ale pełnych smaku dań. Dzięki połączeniu zdrowego makaronu, kremowego pesto z rukoli, aromatycznych kurek i świeżej mozzarelli, to danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jest to także zdrowa alternatywa dla klasycznych potraw z makaronem, idealna na szybki obiad lub kolację.
