Kuchnia włoska słynie ze swojej prostoty, a jednocześnie niezwykłego smaku. Włoskie dania bazują na świeżych, naturalnych składnikach i są w stanie zaspokoić kubki smakowe nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jednym z takich dań jest makaron farfalle z kremowym sosem z łososia wędzonego. To idealna propozycja na elegancki, ale jednocześnie szybki obiad, który zachwyci domowników i gości. Danie łączy delikatny smak łososia, kremową śmietanę, aromatyczne warzywa i klasyczne włoskie dodatki, takie jak kapary i koperek. Przygotowanie tego makaronu jest łatwe i przyjemne, a efekt końcowy – niezwykle satysfakcjonujący.

Składniki

• 300 g makaronu farfalle
• 200 g wędzonego łososia
• 400 ml śmietany 30%
• 150 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 30 g czerwonej papryczki chili
• 80 g kaparów
• 1 cebula
• 1,5 ząbka czosnku
• 80 ml oliwy z oliwek
• 40 g świeżego koperku
• 1 szczypta białego pieprzu
• 1 szczypta soli

Przygotowanie

1. Pieczenie papryki

Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg). Paprykę czerwoną umyj, przekrój na pół i obtocz w oliwie z oliwek. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż skórka zacznie się rumienić. Po upieczeniu wyjmij paprykę, zawiń w folię aluminiową i odstaw na kilka minut, aby łatwiej ją obrać ze skórki.

2. Gotowanie makaronu

W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej makaron farfalle. Gotuj al dente przez około 10 minut (sprawdzając czas podany na opakowaniu). Po ugotowaniu odcedź makaron i skrop go niewielką ilością oliwy z oliwek, aby się nie kleił.

3. Przygotowanie cukinii i czosnku

Cukinię umyj i pokrój w plastry o grubości 2-3 mm. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i dodaj pokrojony na plasterki czosnek oraz cukinię. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą posiekanej papryczki chili. Podsmażaj cukinię przez 3-4 minuty, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna. Zdejmij cukinię z patelni i odłóż na bok.

4. Smażenie cebuli i przygotowanie sosu

Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż jeszcze przez chwilę. Następnie dodaj pomidory z puszki wraz z sokiem i gotuj sos na średnim ogniu przez kilka minut, aby się zredukował. Obierz upieczoną paprykę ze skórki, pokrój ją w kostkę i dodaj do sosu.

5. Dodawanie śmietany i łososia

Wlej śmietanę na patelnię z sosem i doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Dodaj szczyptę białego pieprzu, odrobinę posiekanej chili oraz kapary (kilka zostaw do dekoracji). Gotuj sos przez kilka minut, aby lekko zgęstniał. Następnie dodaj pokrojonego na kawałki wędzonego łososia, wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę.

6. Łączenie składników

Makaron farfalle przełóż do sosu i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu był pokryty kremowym sosem. Gotuj przez minutę na małym ogniu, aby smaki się połączyły.

Jak podawać?

Na talerze najpierw wyłóż wcześniej podsmażoną cukinię, a na nią makaron z kremowym sosem. Udekoruj danie pokrojoną papryką, kaparami oraz świeżym koperkiem. Możesz również dodać kilka plasterków wędzonego łososia na wierzch dla dodatkowej dekoracji. Smacznego!

Podsumowanie

Makaron farfalle w kremowym sosie z wędzonym łososiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kremowy sos śmietanowy doskonale łączy się z delikatnym łososiem i aromatycznymi warzywami, tworząc pełne smaku, sycące danie. Dodatek świeżych ziół, kaparów oraz lekkiego akcentu chili sprawia, że to danie jest nie tylko pyszne, ale także odświeżające. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, jest to idealny wybór na rodzinny obiad lub elegancką kolację.