Racuchy z jabłkami to jedno z tych dań, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Są one nie tylko smaczne, ale także proste do przygotowania, co czyni je idealnym wyborem na szybkie i pożywne śniadanie, deser czy podwieczorek. Tradycyjne racuchy, przygotowane na bazie mąki, mleka i jajek, wzbogacone o soczyste kawałki jabłek, stają się jeszcze zdrowsze, gdy do ich przygotowania użyjemy odpowiedniego oleju. W niniejszym artykule przedstawimy przepis na racuchy z jabłkami z dodatkiem zdrowego oleju oraz omówimy korzyści płynące z jego użycia.
Przepis na racuchy z jabłkami
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
1 szklanka mleka (może być krowie, migdałowe, sojowe lub inne)
2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
3 średnie jabłka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka oleju kokosowego lub oleju rzepakowego (do ciasta)
olej kokosowy lub olej rzepakowy (do smażenia)
szczypta soli
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i szczyptę soli.
W osobnej misce ubij jajka z mlekiem i miodem (jeśli używasz).
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
Dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego lub rzepakowego do ciasta i dokładnie wymieszaj.
Dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadziły się w cieście.
Smażenie racuchów:
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego lub rzepakowego.
Na rozgrzany olej nakładaj łyżką porcje ciasta, formując racuchy.
Smaż na średnim ogniu, aż racuchy zrumienią się z obu stron i będą dobrze upieczone w środku (około 2-3 minuty z każdej strony).
Przełóż racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podanie:
Racuchy z jabłkami podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem, polane syropem klonowym lub podane z jogurtem naturalnym.
Korzyści zdrowotne oleju kokosowego i rzepakowego
1. Olej kokosowy
Olej kokosowy jest bogaty w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które są szybko przekształcane w energię przez organizm, co może wspierać metabolizm. Ponadto, olej kokosowy ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, co może wspomagać ogólne zdrowie.
2. Olej rzepakowy
Olej rzepakowy jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3 i omega-6, które są korzystne dla zdrowia serca. Zawiera również witaminę E, która działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
Dlaczego warto używać zdrowych olejów do smażenia racuchów?
Wybór odpowiedniego oleju do smażenia ma ogromny wpływ na wartość odżywczą potrawy. Zdrowe oleje, takie jak olej kokosowy i rzepakowy, dostarczają korzystnych tłuszczów, które wspierają zdrowie serca, mózgu i układu odpornościowego. Ponadto, oleje te mają wysoki punkt dymienia, co czyni je idealnymi do smażenia, ponieważ nie rozkładają się na szkodliwe związki w wysokich temperaturach.
Podsumowanie
Racuchy z jabłkami to klasyczne danie, które można łatwo przekształcić w zdrową i pożywną przekąskę, wykorzystując odpowiednie składniki i zdrowe oleje do smażenia. Olej kokosowy i rzepakowy nie tylko dodają smaku, ale także wzbogacają danie o cenne składniki odżywcze. Regularne spożywanie potraw przygotowanych na zdrowych olejach może przynieść liczne korzyści zdrowotne, wspierając funkcjonowanie organizmu i poprawiając samopoczucie. Spróbuj tego przepisu na racuchy z jabłkami i ciesz się smakiem oraz zdrowiem w jednym!
