Zupa krem z selera i gruszek to połączenie korzennej głębi smaku z lekką, naturalną słodyczą owocu. Dodatek gorgonzoli nadaje jej wyrazistości i charakteru. To danie idealne na jesienne i zimowe dni, a także jako przystawka na elegancką kolację.
Składniki na 4 porcje:
-
Seler korzeniowy – 1 mały (ok. 300 g)
-
Gruszki – 2 sztuki (dojrzałe, ale jędrne)
-
Cebula – 1 sztuka
-
Ziemniaki – 2 średnie sztuki
-
Masło – 1 łyżka
-
Bulion warzywny lub drobiowy – ok. 1 litr
-
Ser gorgonzola – 50–70 g
-
Sól i pieprz – do smaku
-
Orzechy włoskie, oliwa truflowa, grzanki – opcjonalnie, do dekoracji
Jak przygotować zupę krok po kroku?
1. Przygotowanie składników
-
Obierz i pokrój w kostkę: seler, gruszki, ziemniaki i cebulę.
-
W dużym garnku roztop masło, wrzuć warzywa i owoce.
-
Podsmażaj przez 3–4 minuty, aż zaczną lekko mięknąć i pachnieć.
2. Gotowanie
-
Zalej wszystko bulionem, tak by przykrył składniki.
-
Gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Ser i miksowanie
-
Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokruszoną gorgonzolę.
-
Podgrzewaj, aż ser się rozpuści.
-
Zblenduj wszystko na gładki, aksamitny krem.
-
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Z czym podać zupę z selera i gruszek?
-
Z prażonymi orzechami włoskimi
-
Z grzankami czosnkowymi lub chrupiącym pieczywem
-
Ze skropioną oliwą truflową
-
Z odrobiną śmietanki lub jogurtu greckiego dla kontrastu
Dlaczego warto spróbować?
-
To elegancka alternatywa dla klasycznych kremów warzywnych
-
Idealna na przystawkę lub lekką kolację
-
Kontrast słodkiej gruszki i słonego sera to kulinarna harmonia
-
Łatwa w przygotowaniu, ale efektowna na talerzu
