Zupa bolońska to doskonałe połączenie smaku tradycyjnego ragu alla bolognese i sycącej, rozgrzewającej zupy. Jest treściwa, pełna warzyw, z mięsną bazą i ziołowym aromatem. To świetny pomysł na obiad w chłodniejsze dni, szczególnie jeśli masz ochotę na coś komfortowego i pysznego.
Jakie składniki są potrzebne do zupy bolońskiej?
Podstawowe składniki:
-
Mielona wołowina – 450 g
-
Cebula – 1,5 sztuki
-
Czosnek – 3 ząbki
-
Marchew – 2 sztuki
-
Seler naciowy – 1 łodyga
-
Pomidory bez skóry (z puszki) – 1 puszka (ok. 400 g)
-
Bulion wołowy – 4 szklanki (ok. 1 litr)
Przyprawy i dodatki:
-
Papryka wędzona słodka mielona – 1 łyżeczka
-
Oregano suszone – 1 łyżeczka
-
Bazylia suszona – 1 łyżeczka
-
Sól i pieprz – do smaku
-
Oliwa – 2 łyżki
Do podania:
-
Bagietka – 1 sztuka (może być lekko przypieczona)
-
Parmezan starty – 1 łyżka
-
Świeże liście bazylii – 4 sztuki
Jak zrobić zupę bolońską krok po kroku?
1. Przygotowanie warzyw
-
Marchew obierz i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.
-
Cebulę i selera naciowego drobno posiekaj.
-
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
2. Smażenie mięsa i warzyw
-
W dużym garnku rozgrzej oliwę.
-
Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Podsmażaj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni i straci surowość.
3. Doprawianie i duszenie
-
Do garnka dodaj paprykę wędzoną, oregano, bazylię, sól i pieprz.
-
Wlej passatę lub pomidory z puszki wraz z sokiem.
-
Wlej bulion wołowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
-
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 30–40 minut, aż smaki się połączą, a zupa lekko zgęstnieje.
4. Wykończenie i podanie
-
Zupę podawaj gorącą, posypaną startym parmezanem i udekorowaną świeżą bazylią.
-
Idealnym dodatkiem będzie chrupiąca bagietka, którą możesz wcześniej lekko przypiec w piekarniku lub na patelni grillowej.
Z czym jeszcze można podać zupę bolońską?
-
Grzanki czosnkowe – z masłem i natką pietruszki.
-
Makaron orzo lub drobne kluski – dodane bezpośrednio do zupy.
-
Krople oliwy truflowej – dla podkreślenia głębi smaku.
Czy zupę bolońską można przechowywać?
Tak! Zupa bolońska świetnie smakuje również następnego dnia. Możesz ją przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Nadaje się również do mrożenia.
Dlaczego warto spróbować zupy bolońskiej?
To idealna propozycja dla fanów klasycznego sosu bolognese, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Zupa jest rozgrzewająca, aromatyczna i pożywna, a jednocześnie prosta w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako danie główne w chłodniejsze dni – koniecznie spróbuj!
