Zielony makaron bucatini z pomidorkami cherry to danie, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków. Inspiracją do jego stworzenia była kuchnia włoska, a dokładniej kreatywność Giancarlo Russo – szefa kuchni ceniącego sobie świeżość i naturalność używanych produktów. To danie idealnie odzwierciedla filozofię kuchni śródziemnomorskiej, w której liczy się smak, kolor i radość z jedzenia. Przygotowanie własnego makaronu bucatini z dodatkiem świeżego szpinaku to nie tylko kulinarna przygoda, ale także sposób na wprowadzenie do diety wartościowych składników odżywczych. Dodatek chrupiącego bekonu, aromatycznych pomidorków cherry i świeżej bazylii sprawia, że to danie staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów.
Składniki:
Ciasto:
Semola: 400 g
Świeży szpinak (liście): 200 g
Jaja: 4 sztuki
Sól: 40 g
Sos i dodatki:
Pomidorki cherry: 28 sztuk
Bekon: 120 g
Wino białe wytrawne: 50 ml
Oliwa: 4 łyżki
Bazylia: 10 listków
Sól, pieprz czarny: do smaku
Ser pecorino: do posypania
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta: Liście szpinaku blanszujemy przez minutę w wrzącej wodzie, następnie odcedzamy i schładzamy. Kroimy na cienkie paski i dodajemy do miksera razem z semolą, jajami i solą. Wyrabiamy ciasto, a następnie formujemy makaron bucatini za pomocą przystawki do miksera.
Przygotowanie sosu: Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej pokrojony w drobną kostkę bekon. Doprawiamy obficie pieprzem i solą. Następnie, gdy bekon jest już chrupiący, podlewamy składniki winem białym. Po odparowaniu wina dodajemy przekrojone na pół pomidorki cherry i świeżą bazylię. Całość dusimy przez około 8 minut, dodając niewielką ilość gorącej wody.
Gotowanie makaronu: Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody do momentu al dente. Następnie przekładamy go na patelnię z sosem, mieszając, aby sos dokładnie pokrył makaron.
Podawanie: Danie podajemy na talerzach, posypując startym serem pecorino i dekorując świeżymi listkami bazylii.
Podsumowanie
Zielony makaron bucatini z pomidorkami cherry to danie pełne smaku i koloru, które doskonale sprawdzi się jako posiłek w ciepłe, letnie dni. Jego przygotowanie, choć wymaga nieco pracy przy tworzeniu własnego makaronu, z pewnością przynosi dużą satysfakcję i jest warte poświęconego czasu. Świeżość użytych składników, połączenie różnorodnych tekstur i aromatów, a także piękna prezentacja sprawiają, że to danie z pewnością zachwyci każdego, kto je spróbuje. Smacznego!
