Jeśli kochasz włoskie smaki i delikatną konsystencję gnocchi, to zielone kluski – gnocchi verdi będą strzałem w dziesiątkę! Ich głównym składnikiem jest szpinak i biały ser, co sprawia, że są nie tylko pyszne, ale także lekkie i pełne wartości odżywczych. Sprawdź, jak przygotować je krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do gnocchi verdi?
Ciasto na gnocchi:
- 750 g szpinaku – świeżego lub mrożonego,
- 250 g białego sera – dla kremowej konsystencji,
- 2 jajka – wiążą składniki,
- 200 g mąki – nadaje elastyczność,
- 100 g startego żółtego sera – dla głębszego smaku,
- Szczypta soli i pieprzu – do podkreślenia smaku,
- Szczypta gałki muszkatołowej – dla lekkiej pikanterii i aromatu.
Jak zrobić gnocchi verdi krok po kroku?
1. Jak przygotować szpinak?
- Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go i blanszuj przez 2–3 minuty w osolonej wodzie. Następnie odcedź i dokładnie odciśnij nadmiar wody.
- Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dobrze odsącz.
2. Jak przygotować masę na gnocchi?
- Posiekaj dobrze odsączony szpinak.
- W dużej misce wymieszaj szpinak, biały ser, jajka, mąkę i starty ser.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Wyrabiaj masę, aż składniki się połączą – powinna być elastyczna, ale niezbyt lepka.
3. Jak formować kluski?
- Oprósz dłonie mąką i formuj małe kuleczki lub wałeczki, które pokrój na mniejsze kawałki.
- Możesz delikatnie przygnieść je widelcem, aby nadać im klasyczny kształt gnocchi.
4. Jak ugotować zielone kluski?
- Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- Wrzucaj gnocchi partiami i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię – to znak, że są gotowe.
- Odcedź i odstaw na chwilę.
Z czym podawać gnocchi verdi?
Gnocchi verdi smakują rewelacyjnie z różnymi sosami:
- Z sosem śmietanowym i parmezanem – kremowa i delikatna opcja,
- Z masłem szałwiowym – klasyczne włoskie połączenie,
- Z sosem pomidorowym – dla kontrastu smaków,
- Z chrupiącymi orzechami włoskimi – dodają tekstury i wyjątkowego aromatu.
Jak przechowywać gnocchi verdi?
- W lodówce – do 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku,
- W zamrażarce – surowe kluski można zamrozić, układając je pojedynczo na desce, a potem przesypać do woreczka,
- Podgrzewanie – najlepiej na patelni z masłem lub w ciepłym sosie.
Dlaczego warto przygotować domowe gnocchi verdi?
- Lekkie i zdrowe – bogate w witaminy i minerały,
- Idealne na szybki obiad – przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut,
- Świetne dla miłośników kuchni włoskiej – tradycyjny przepis w domowym wydaniu,
- Możliwość modyfikacji – możesz dodać ricottę, więcej sera lub inne przyprawy.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne i delikatne mogą być domowe zielone kluski! Smacznego! 🍽️🥬
