Czy można połączyć warzywa, mięso i sos pomidorowy w jednym daniu, które będzie sycące, zdrowe i wyjątkowo smaczne? Oczywiście! Zapiekanka z mięsem mielonym i brokułami to idealna propozycja na rodzinny obiad, który przygotujesz szybko i bez zbędnych komplikacji. Jak ją zrobić, by była kremowa w środku, a z wierzchu pięknie zapieczona?

Dlaczego warto przygotować zapiekankę z brokułami?

Brokuły to jedno z najzdrowszych warzyw – zawierają witaminy C, K i A, błonnik oraz przeciwutleniacze. W zapiekance stanowią świetny kontrast do intensywnego smaku mięsa mielonego, a ich lekka chrupkość sprawia, że danie nie jest zbyt ciężkie.

Jakie mięso mielone najlepiej sprawdzi się w tym przepisie?

Można użyć zarówno wołowiny, wieprzowiny, jak i ich mieszanki. Mięso wołowe jest bardziej aromatyczne i chude, wieprzowe – soczyste. Jeśli chcesz, by zapiekanka była bardziej delikatna, sięgnij po drób. Najważniejsze, by mięso było dobrej jakości i świeżo zmielone.

Co nadaje zapiekance wyjątkowy smak?

Sekretem smaku jest dobrze przyprawiony sos pomidorowy – na bazie passaty lub krojonych pomidorów, czosnku, cebuli i ziół. Można dodać odrobinę śmietanki, by sos był bardziej aksamitny. Całość łączymy z ugotowanym makaronem lub ziemniakami i zapiekamy pod warstwą startego sera.

Jak zrobić zapiekankę krok po kroku?

Składniki (na 4 porcje):

• 500 g mięsa mielonego

• 1 średni brokuł

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 400 ml passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1/2 łyżeczki oregano

• 1/2 łyżeczki bazylii

• 200 g makaronu (np. penne lub świderki)

• 150 g sera żółtego do zapiekania

• 2 łyżki oleju

• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy.

2. Brokuła dzielimy na różyczki, blanszujemy przez 3 minuty we wrzątku, odcedzamy.

3. Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy na oleju do zeszklenia.

4. Dodajemy mięso mielone, smażymy do zrumienienia.

5. Wlewamy passatę, dodajemy koncentrat, oregano, bazylię, sól i pieprz. Dusimy 10 minut.

6. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: makaron, mięso z sosem, brokuły. Całość mieszamy.

7. Posypujemy startym serem i zapiekamy w 180°C przez 20–25 minut, aż ser się zarumieni.

Z czym podawać zapiekankę z brokułami i mięsem?

Najlepiej smakuje z prostą sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych lub z domową surówką z kiszonej kapusty. Można ją też podać z kromką świeżego chleba lub bagietką.