Wolno grillowane żeberka BBQ to danie, które zawsze robi wrażenie na miłośnikach grillowania. Sekret tkwi w długim procesie przygotowania, który pozwala mięsu stać się niezwykle delikatnym i soczystym, a jednocześnie intensywnie aromatycznym dzięki marynacie BBQ. To właśnie ta unikalna kombinacja smaków sprawia, że żeberka stają się bohaterem każdego spotkania przy grillu. Przedstawiamy przepis, który pozwoli Ci przygotować żeberka w stylu amerykańskim, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

Marynata BBQ

Cebula: 1 sztuka
Pieprz czarny: 1 szczypta
Goździki: 4 sztuki
Miód: 1 łyżeczka
Olej rzepakowy: 50 ml
Pieprz cayenne, ziarnisty: 0,5 łyżeczki
Piwo: 50 ml
Pomidory krojone z puszki: 500 g
Sos worcestershire: 30 ml
Sól: 1 szczypta
Ziele angielskie: 4 sztuki

Żeberka z dodatkami

Pieprz czarny: 1 szczypta
Rozmaryn świeży: 64 g (16 g + 48 g)
Ser cheddar: 50 g
Boczek wędzony w plastrach: 100 g
Kolendra świeża: 2 g
Ziemniaki: 8 sztuk
Świeże żeberka wieprzowe: 500 g

Przepis i sposób przygotowania:

Przygotowanie marynaty BBQ

Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodaj pomidory krojone z puszki oraz przyprawy: pieprz cayenne, goździki, ziele angielskie, sól i pieprz.
Gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory się zredukują, co jakiś czas mieszając.
Do zgęstniałej masy dodaj sos worcestershire, miód i piwo, mieszając do uzyskania jednolitej marynaty.

Marynowanie żeberka

Rozłóż folię aluminiową, na środku połóż gałązkę rozmarynu i wylej porcję sosu BBQ.
Obtaczaj żeberka w marynacie i układaj na folii.
Polej resztą sosu i przykryj drugą gałązką rozmarynu.
Dokładnie zawij żeberka w folię.

Grillowanie żeberka

Umieść żeberka w folii na grillu (nie bezpośrednio nad żarem) i grilluj około 3 godzin.
W ostatniej fazie grillowania, przenieś je nad bezpośrednie źródło ciepła, aby skórka się ładnie zarumieniła.

Grillowanie ziemniaków

Ziemniaki pokrój na pół i oprósz pieprzem.
Na każdej połówce ułóż gałązkę rozmarynu i owiń plastrami boczku.
Grilluj na ruszcie płaską stroną do dołu przez około 30 minut.

Podanie

Upieczone żeberka posyp świeżo siekaną kolendrą.
Podawaj z grillowanymi ziemniakami, na które krusz ser cheddar.

Podsumowanie

Wolno grillowane żeberka BBQ to danie, które łączy w sobie głębię smaku i aromatu z soczystością mięsa. Proces przygotowania wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Dzięki marynacie BBQ i wolnemu grillowaniu, żeberka zyskują niepowtarzalny charakter. Serwowane z grillowanymi ziemniakami i świeżą kolendrą, stanowią doskonały wybór na każdą okazję grillową. To przepis, który zadowoli zarówno amatorów, jak i znawców kulinarnych. Smacznego!