Wiosenna przekąska – lekka, kolorowa i pełna świeżości

Wiosna to idealny czas, by wprowadzić do kuchni więcej warzyw, kolorów i świeżych smaków. Wiosenna przekąska powinna być lekka, szybka do przygotowania i pełna sezonowych składników. Proponuję przepis, który łączy chrupkość świeżych warzyw, kremowość jajek i aromatyczne zioła – doskonały na spotkania w ogrodzie, piknik czy lekki lunch.

Dlaczego warto przygotować wiosenną przekąskę?

✅ Idealna na początek sezonu wiosennego – świeże składniki, lekkość i smak.
✅ Szybka i efektowna – świetna jako przystawka lub dodatek do dań głównych.
✅ Bez pieczenia i smażenia – idealna na ciepłe dni.

Propozycja: Wiosenne roladki z ogórka z pastą jajeczną i rzodkiewką

Jakie składniki będą potrzebne?

Lista składników (na ok. 10 roladek):

1 długi ogórek zielony
3 jajka ugotowane na twardo
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
sól i pieprz do smaku
5 rzodkiewek
szczypiorek do dekoracji
opcjonalnie: świeża rzeżucha lub kiełki

Jak przygotować wiosenną przekąskę krok po kroku?

1. Przygotuj pastę jajeczną:

Ugotowane jajka obierz i rozgnieć widelcem w miseczce.
Dodaj musztardę, jogurt, sól i pieprz.
Wymieszaj na jednolitą pastę – kremową, ale nie zbyt rzadką.

2. Pokrój ogórka i rzodkiewkę:

Ogórka pokrój wzdłuż w cienkie paski (np. obieraczką do warzyw lub nożem mandolinowym).
Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.

3. Zwiń roladki:

Na każdym pasku ogórka połóż łyżeczkę pasty jajecznej.
Dodaj kilka plasterków rzodkiewki.
Zwiń delikatnie w roladkę i ułóż na talerzu.

4. Dekoracja i podanie:

Udekoruj posiekanym szczypiorkiem, rzeżuchą lub kiełkami.
Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przed podaniem.

Jak podawać wiosenną przekąskę?

🌱 Na wiosennym stole – idealna przystawka do wielkanocnego lub ogrodowego stołu.
🥪 Na kanapkach lub chrupkim pieczywie – jako alternatywa dla klasycznej pasty.
🍋 Z dodatkiem cytryny – kilka kropli dla orzeźwiającego akcentu.