Torcik z polenty to oryginalna, bezglutenowa propozycja inspirowana kuchnią śródziemnomorską. Kremowa kaszka kukurydziana tworzy podstawę, a aromatyczne nadzienie z suszonych pomidorów, mozzarelli i warzyw sprawia, że danie jest pełne smaku i koloru. Idealne na lekką kolację, elegancką przystawkę lub wegetariański lunch.
Jakie składniki będą potrzebne?
Na polentę:
-
Kaszka kukurydziana (polenta) – 150 g
-
Woda – 600 ml
-
Parmezan tarty – 2 łyżki
-
Masło – 1 łyżka
-
Sól – do smaku
Do nadzienia i wierzchu:
-
Suszone pomidory z czosnkiem – 1/2 słoika (ok. 6–8 sztuk, drobno pokrojonych)
-
Mozzarella w kulce – 1 sztuka (pokrojona w plasterki)
-
Bakłażan – 2 plastry (podsmażone lub grillowane)
-
Pomidorki koktajlowe – 6 sztuk (przekrojone na pół)
-
Oliwki czarne – 5 sztuk (pokrojone w plasterki)
-
Papier do smażenia – do wyłożenia formy
Jak przygotować torcik z polenty krok po kroku?
1. Ugotuj polentę:
-
Zagotuj wodę z odrobiną soli.
-
Powoli wsypuj kaszkę kukurydzianą, energicznie mieszając (najlepiej rózgą), aby uniknąć grudek.
-
Gotuj na małym ogniu przez ok. 10–15 minut, aż masa zgęstnieje.
-
Dodaj masło i tarty parmezan, dobrze wymieszaj.
2. Przygotuj formę:
-
Wyłóż małą tortownicę lub kokilki papierem do smażenia.
-
Przelej połowę gorącej polenty do formy, wyrównaj.
3. Nadziewanie torcika:
-
Na warstwie polenty rozłóż pokrojone suszone pomidory i kawałki mozzarelli.
-
Na wierzch wylej drugą część polenty i wyrównaj.
-
Ułóż na wierzchu plastry grillowanego bakłażana, pomidorki i oliwki.
4. Pieczenie:
-
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 15–20 minut, tylko po to, by ser w środku się rozpuścił, a wierzch delikatnie zapiekł.
-
Możesz też odstawić torcik do stężenia i podawać na zimno w formie przystawki.
Jak podawać torcik z polenty?
-
Na ciepło jako danie główne z lekką sałatką.
-
Na zimno jako przekąska – świetnie się kroi po przestudzeniu.
-
Można posypać dodatkowo świeżą bazylią lub rukolą dla koloru i smaku.
Dlaczego warto przygotować torcik z polenty?
✅ Bez glutenu i bardzo sycący
✅ Śródziemnomorski smak – pomidory, ser, oliwki
✅ Świetna opcja wegetariańska
✅ Wyjątkowy wygląd – świetny na spotkania i przyjęcia
