Torcik szparagowo-łososiowy to wyjątkowo elegancka i smaczna propozycja na przystawkę lub lekkie danie główne. Połączenie delikatnego wędzonego łososia, kremowego serka i chrupiących szparagów sprawia, że ten torcik zachwyci smakiem i wyglądem. Jakie składniki są potrzebne? Jak krok po kroku przygotować ten wykwintny torcik? Oto sprawdzony przepis!

Jakie składniki są potrzebne do torciku szparagowo-łososiowego?

Aby przygotować ten wyjątkowy torcik, potrzebujesz kilku składników o wysokiej jakości.

Lista składników:

✅ Wędzony łosoś – 200 g
✅ Szparagi zielone (świeże lub mrożone) – 250 g
✅ Serek śmietankowy (np. mascarpone lub kremowy serek twarogowy) – 250 g
✅ Śmietana 30% – 100 ml
✅ Żelatyna – 1 łyżeczka
✅ Cytryna – 1 sztuka
✅ Sól i pieprz do smaku
✅ Koperek lub natka pietruszki – 1 pęczek
✅ Spód torciku (opcjonalnie: krakersy, pumpernikiel lub spód biszkoptowy na słono)

Jak przygotować torcik szparagowo-łososiowy krok po kroku?

1. Jak przygotować szparagi do torciku?

• Jeśli używasz świeżych szparagów, odłam zdrewniałe końcówki.
• Gotuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, a następnie przełóż je do zimnej wody, aby zachowały intensywnie zielony kolor.
• Po ostudzeniu pokrój szparagi na małe kawałki, pozostawiając kilka do dekoracji.

2. Jak przygotować masę serową?

• W misce wymieszaj serek śmietankowy ze śmietaną.
• Dodaj sok wyciśnięty z cytryny, sól, pieprz i drobno posiekany koperek.
• Do masy dodaj pokrojone szparagi i wymieszaj.

3. Jak przygotować żelatynę do stabilizacji torciku?

• W niewielkiej ilości ciepłej wody (ok. 50 ml) rozpuść żelatynę i dokładnie wymieszaj.
• Wlej ją do masy serowej, cały czas mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.

4. Jak ułożyć warstwy torciku?

• Jeśli używasz spodu z krakersów lub pumpernikla, wyłóż nimi dno tortownicy i lekko dociśnij.
• Na spód rozprowadź połowę masy serowej.
• Ułóż warstwę plastrów wędzonego łososia i przykryj pozostałą częścią masy.

5. Jak schłodzić torcik?

• Wstaw torcik do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby dobrze się zestalił.

6. Jak podawać torcik szparagowo-łososiowy?

• Przed podaniem udekoruj torcik plastrami łososia, całymi szparagami oraz świeżym koperkiem.
• Możesz podać go z cytrynowymi ćwiartkami i chrupiącą bagietką.

Dlaczego warto dodać żelatynę do torciku?

🥄 Stabilizuje masę – torcik zachowuje kształt i łatwo się kroi.
🥄 Nadaje lekką, kremową konsystencję – bez efektu „rozpływania się” na talerzu.
🥄 Pozwala na efektowne warstwowanie – dzięki niej struktura torciku jest bardziej jednolita.

Jakie dodatki pasują do torciku szparagowo-łososiowego?

Aby podkreślić smak torciku, możesz dodać:
🍋 Sos cytrynowy lub musztardowy – dodaje lekkiej kwasowości i głębi smaku.
🥂 Białe wino (np. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio) – świetnie komponuje się z łososiem i szparagami.
🍞 Grzanki czosnkowe lub pełnoziarniste pieczywo – dla chrupiącej struktury.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

✔ Elegancki i efektowny wygląd – idealny na przyjęcia i świąteczne stoły.
✔ Bogactwo smaku – połączenie łososia, szparagów i kremowej masy to harmonia doskonała.
✔ Lekki i pożywny – idealny dla osób ceniących zdrowe i wyrafinowane dania.

Jeśli szukasz przystawki, która zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem, torcik szparagowo-łososiowy będzie strzałem w dziesiątkę! Smacznego! 🍽️