KategorieKuchnia Włoska Obiady

Tarta ze szpinakiem – jak przygotować wytrawną tartę idealną na każdą okazję?

przez 0

Tarta ze szpinakiem to jedno z tych dań, które sprawdza się zawsze – zarówno jako elegancka przystawka, sycący lunch, jak i ciepła kolacja. Kruche, maślane ciasto w połączeniu z kremowym farszem na bazie szpinaku, jajek i sera tworzy harmonijną, wyrazistą całość. Jak ją zrobić krok po kroku? Sprawdź poniższy przepis!

Jakie składniki są potrzebne do tarty ze szpinakiem?

Ciasto kruche:

  • Mąka pszenna – 250 g

  • Masło zimne – 125 g

  • Sól – szczypta

  • Jajko – 1 sztuka

  • Zimna woda – 1–2 łyżki (opcjonalnie, jeśli ciasto będzie zbyt suche)

Farsz:

  • Szpinak świeży lub mrożony – 400–450 g

  • Czosnek – 2 ząbki

  • Jajka – 3 sztuki

  • Śmietanka 30% – 150 ml

  • Ser feta lub inny słony ser – 100 g

  • Starty ser żółty/parmezan – 50 g

  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku

  • Oliwa z oliwek lub masło – do podsmażenia

Jak przygotować tartę ze szpinakiem krok po kroku?

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

  1. W misce wymieszaj mąkę z solą.

  2. Dodaj pokrojone zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.

  3. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto (w razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki zimnej wody).

  4. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Przygotowanie farszu szpinakowego:

  1. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub masła, dodaj przeciśnięty czosnek i chwilę podsmaż.

  2. Dodaj szpinak i duś, aż odparuje nadmiar wody.

  3. W misce wymieszaj śmietankę z jajkami, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

  4. Do mieszanki dodaj szpinak, pokruszoną fetę oraz starty ser.

3. Składanie i pieczenie:

  1. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (najlepiej 24–26 cm średnicy).

  2. Nakłuj spód widelcem i podpiecz w 180°C przez 10–12 minut.

  3. Na podpieczony spód wylej farsz.

  4. Piecz przez ok. 30–35 minut w 180°C, aż masa się zetnie i zarumieni.

Z czym podawać tartę ze szpinakiem?

  • Na ciepło lub na zimno – smakuje świetnie w obu wersjach.

  • Z lekką sałatką z rukolą i winegretem.

  • Z jogurtowym sosem czosnkowym lub tzatziki.

  • Z białym winem, np. sauvignon blanc lub pinot grigio – idealne połączenie!

Dlaczego warto zrobić tartę ze szpinakiem?

✅ Prosta w przygotowaniu
✅ Pięknie się prezentuje
✅ Można ją modyfikować – np. dodając łososia, boczek, suszone pomidory
✅ Dobrze się przechowuje – można odgrzać lub zabrać na lunch